Questa ricetta di sandwich alle olive è la quintessenza della cucina di New Orleans. Ci sono molte versioni ma questo è il più vicino possibile alla cosa reale.
Molte persone hanno avuto la loro prima esperienza con un sandwich di insalata di olive muffuletta a Central Grocery in Decatur Street nel quartiere francese di New Orleans.
Un'intera muffuletta (anche farcita di muffaletta) è servita su una pagnotta rotonda di circa 8 pollici di diametro e alta 2 pollici. Pane non incluso, il panino pesa quasi 2 chili. Mangiare un intero panino in una sola seduta sembra impossibile e, in effetti, Central Grocery vende panini e sandwich a metà e quarto e il sandwich è la dimensione perfetta per un buon appetito.
L'ingrediente chiave è il mix di insalata di olive . Idealmente, si desidera preparare il panino un'ora o due prima di mangiarlo, in modo che i succhi del mix di olive possano assorbire il pane, il che lo rende un perfetto sandwich da picnic.
Di seguito viene fornito un link a una ricetta casalinga della focaccina che fa due pagnotte rotonde (congelare una), ma una pagnotta italiana acquistata è perfetta. Se riesci a trovare un mix di insalate di oliva di buona qualità, funzionerà, ma questa ricetta è così semplice, perché non crearla da zero?
Questa ricetta rende un panino grande che servirà 4 persone.
Cosa ti serve
- 1 pagnotta rotonda (8 pollici)
- pane muffuletta (o pane italiano)
- 1 tazza
- mix di insalata di olive
- Prosciutto affumicato 1/4 libbra
- 1/4 di sterline a fette
- mortadella
- Salame di Genova a fette da 1/4 di sterline
- Provolone a fette da 1/4 di sterline
- 1/4 di sterline a fette
- Mozzarella
Come farlo
- Tagliare la pagnotta di pane a metà orizzontalmente.
- Distribuire metà della porzione di fondo con il mix di insalata di olive, quindi sovrapporre su salumi e formaggi.
- Coprire con la parte superiore del pane. Idealmente, il panino dovrebbe essere fatto un'ora o più prima e poi avvolto strettamente in un involucro di plastica per consentire ai succhi di immergersi nel pane.
- Tagliare in quarti e servire.
Nota: le versioni di questa ricetta possono essere fatte su fette di baguette.
Ricette associate
Storia di Muffuletta
Central Grocery aprì le sue porte nel cuore del Quartiere Francese nel 1906. Il suo primo proprietario fu Salvatore Lupo, uno straordinario produttore siciliano di sandwich, che inventò la leggendaria muffuletta (anche con la muffaletta ma mai la muffulotta, come a volte viene pronunciata male) .
Il panino diventò un modo più semplice per servire gli agricoltori che si sarebbero fermati per un pranzo tradizionale siciliano dove tutto veniva mangiato separatamente (salumi, formaggio, pane, ecc.) - non così eccezionale per la portabilità. Così Lupo tagliò una fetta intera del suo pane al sesamo siciliano e ficcò tutto dentro e nasceva la muffuletta / muffaletta!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 574 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 100 mg |
| Sodio | 1,776 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 35 g |