Questo classico Tex-Mex racchiude un sacco di sapore da formaggio, verdure a cubetti e condimenti. Gli ingredienti cremosi alquanto attenuano gli elementi speziati, ma rimane abbastanza calore per renderlo interessante.
La polvere di peperoncino è la miscela di condimento utilizzata per preparare la zuppa chili. In genere contiene peperoni chile macinati, cumino, origano e forse aglio, sale e qualche altra erba o spezia (a seconda di chi lo produce). Questa è una creazione Tex-Mex e raramente, se non mai, vista in Messico propriamente detta. Il peperoncino in polvere è semplicemente macinato peperoni secchi essiccati e si trova nell'autentica cucina messicana. Ciascuno di questi è accettabile per questo piatto, a seconda delle preferenze e / o di quello che hai a portata di mano. Se non sei sicuro della piccantezza della polvere che stai utilizzando, inizia con metà dell'importo indicato, quindi aggiungi altro fino a raggiungere il grado di piccante desiderato.
Suggerimenti e variazioni su Queso Dip
Avere la panna a temperatura ambiente o vicina a quando lo mescoli in una miscela di formaggio ti aiuterà a mantenere la tua temperatura calda. Basta togliere la crema dal frigorifero prima di iniziare a lavorare sugli altri ingredienti in modo che abbia il tempo di scaldarsi un po '.
Scambia i peperoncini verdi tagliati a dadini per i peperoni poblano arrostiti finemente tagliati. Sostituire il peperone con chicchi di mais in scatola o congelati. Ometti il peperoncino in polvere / il peperoncino in polvere e Voilá! Hai un queso di pepe poblano .
Perché servire questo tuffo solo con tortilla chips? Ci sono molti altri deliziosi dippers che puoi provare. Che ne dite di chicharrones messicani (ciccioli di maiale), sia naturali (vera pelle di maiale fritto) o commerciale (in genere spuntini snack a base di grano)? Anche le bacchette pretzel sono buone come le verdure crude tagliate a fette , come funghi o zucchine.
Tutto ciò che viene usato come salsa è di solito buono come salsa. Invece di immergerti nel tuo queso, versalo su totopos ( nachos istantanei! ) O verdure cotte per un cambiamento. O perché non versarlo su un panino al roast beef per fare un queso cheesesteak ?
Cosa ti serve
- 32 once (circa 900 grammi)
- formaggio asadero (o queso quesadilla ; in cubetti)
- 1 peperone (seminato e tritato finemente)
- 1/2 tazza di peperoncini verdi (tagliati a dadini, se si utilizzano conserve, scolarli prima)
- 1/4 di cipolla (bianca o rossa, tritata finemente)
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere (o peperoncino in polvere)
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 tazza di panna acida (o crema messicana , se disponibile)
Come farlo
- Unisci tutti gli ingredienti tranne la panna nella teglia superiore di una doppia caldaia, oppure usa un fornello lento e scalda delicatamente fino a quando il formaggio non si scioglie completamente. (Mescolare di tanto in tanto durante questo periodo.)
- Immediatamente prima di servire, mescolare la crema o la panna acida.
- Versa il tuo delizioso queso caldo in una o più ciotole e servi con totopos ( fatto in casa o acquistato) o qualche altro tipo di tortilla chips.