Pollo allo zenzero marinato per la griglia

Lo zenzero fresco grattugiato aggiunge un tocco in più a questa marinata saporita, che fa il doppio dovere come salsa da imburrare mentre le cosce di pollo grigliano. Nel caso in cui il tempo non collabora, la ricetta include istruzioni di cottura alla griglia.

Mentre il tempo di preparazione effettivo è piuttosto breve, ti consigliamo di dedicare del tempo alla marinatura del pollo.

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Cosa ti serve

• 1/2 libbre cosce di pollo disossate, pelle dentro o fuori
• Per la marinata:
• 8 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai
• salsa di soia scura
• 2 cucchiai di salsa di soia leggera
• 2 cucchiai di olio di sesamo asiatico
• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 2 scalogni (cipolle verdi, cipolline), tritate finemente
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di peperoncino tritato o a piacere

Come farlo

1. Risciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua fredda e asciugare con carta da cucina.
2. In una ciotola media, mescolare insieme l'aceto di vino rosso, le salse di soia e l'olio di sesamo asiatico. Sbattere lo zenzero, l'aglio, lo scalogno, lo zucchero di canna e il peperoncino tritato. Rimuovere 1/4 tazza della marinata e riserva di usare come salsa per l'imbastitura.
3. Mettere le cosce di pollo in 1 busta di plastica richiudibile e metterle in una ciotola. Aggiungere la marinata, richiudere la busta e marinare il pollo in frigorifero per 4 ore, girando di tanto in tanto. (Se necessario, utilizzare 2 buste richiudibili e dividere il pollo e la marinata tra di loro).

1. Per grigliare : preriscaldare la griglia. Togli le cosce di pollo dal sacchetto, scartando la marinata in eccesso. Appoggiare sulla superficie di cottura e grigliare, girando ogni pochi minuti e imbastire con la marinata riservata, per 10-15 minuti o fino a quando le cosce sono cotte e i succhi sgocciolano. Servire caldo.
2. Per arrostire il pollo: posizionare le cosce su una griglia spruzzata con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungere 1/4 tazza d'acqua sul vassoio sottostante per evitare che il grasso si incendi. Cuocere il pollo a fuoco vivace, a 9 pollici dalla fonte di cottura, per circa 15 minuti, girando ogni 5 minuti e imbastire con la marinata, fino a cottura. Servire caldo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	458
Totalmente grasso	25 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	11 g
Colesterolo	152 mg
Sodio	1,053 mg
carboidrati	4 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	51 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).