Ispirati ai rotoli di aragosta serviti nelle baracche di pesce della costa orientale, questi panini sono fatti con carne di aragosta, che ha molta della succulenza di aragosta ma un sapore più mellifluo e più sottile (i fan dicono che l'aragosta assuma i sapori di ciò che ha cucinato). Per un look autentico, cerca panini hot dog divisi in due parti o acquista panini non affettati per poterli tagliare da soli.
Questi panini sono una deliziosa idea per un picnic estivo. Tostare i panini, lasciarli imbibiti e avvolgerli in un foglio di alluminio per tenerli al caldo. Imballare l'insalata di gamberi separatamente (assicurarsi di mantenerla raffreddata con impacchi di ghiaccio) e riempire i panini appena prima di mangiare. Non dimenticare di impacchettare le spicchi di limone e il crescione tritato in piccoli contenitori o buste per guarnire.
È possibile acquistare vaschette di carne di aragosta già cotta presso un negozio di specialità alimentari o un mercato del pesce. Oppure, acquista interi aragoste e prova a cucinartelo tu stesso, magari pianificando prima l'ebollizione di un gambero e preparando un po 'di più per prenotare questi panini. Se preferisci, puoi usare la stessa quantità di carne di aragosta cucinata o di polpa di granchio per questi panini.
Attrezzatura da cucina necessaria: coltello da cuoco , tagliere , misurini, misurini, spremiagrumi, scodelle , spatola o cucchiaio, teglia da forno, tostapane (uno per provare: il Breville Smart Oven ) o il grill
Cosa ti serve
- 1 costa di sedano
- 1/4 tazza di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di capperi
- Carne di aragosta cucinata a 1 chilo (scelta per le conchiglie)
- 2 cucchiaini di mostarda di Digione
- 2 cucchiai di maionese
- 1 o 2 cucchiai di succo di limone fresco (più altro se necessario)
- dash sale (a piacere)
- pizzico di pepe (a piacere)
- Da 4 a 5 panini bianchi hot dog (top-split)
- 2 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 mazzetto di crescione (tritato grossolanamente)
- Decorazione: spicchi di limone
Come farlo
- Tritare finemente il sedano e il peperoncino e tritare grossolanamente i capperi.
- In una ciotola di mescolanza media, unisca la carne di gambero con il sedano tritato, il pepe rosso e i capperi. In una piccola ciotola, mescolare insieme la senape e la maionese fino a quando non è ben combinato, quindi piegarlo nella miscela di aragoste fino a quando gli ingredienti sono completamente rivestiti. Aggiungere da 1 a 2 cucchiai di succo di limone a piacere e condire con sale e pepe.
- Disporre i panini panini tagliati a lato su una teglia, aprendoli leggermente in modo che la parte interna sia esposta. Usando una griglia o un tostapane, tostate leggermente i panini. Rimuoverli dal forno o dal tostapane e imburrare leggermente gli interni tostati dei panini.
- Per servire, aggiungi una generosa quantità di insalata di gamberi in una calda ciambella calda. Completare con una spolverata di crescione e servire con una fetta di limone per spremere sopra l'insalata prima di mangiare.