In greco: χωριάτικη σαλάτα pronunciato haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
Un'insalata greca tradizionale è un punto fermo in quasi tutti i ristoranti greci in qualsiasi parte del mondo. Ma cosa rende un'autentica insalata, e come si può farne una a casa? Questa ricetta dovrebbe iniziare e stupire i tuoi ospiti a cena, anche se frequentano stabilimenti greci.
Questa insalata ha molte varianti individuali, ma qui ci sono le basi su cui lavorare. Questa è la versione tradizionale che non include lattuga e presenta pomodori, cipolla rossa, cetrioli, peperoni e olive greche. Molti cuochi sbucciano i pomodori se le bucce sono dure; questo richiede un ulteriore passaggio per sbollentare i pomodori, quindi dipende da voi. Un'insalata perfetta per sfruttare la generosità estiva, ma un trattamento rinfrescante in qualsiasi periodo dell'anno. Sentiti libero di aggiungere le acciughe oi capperi all'insalata prima di lanciarli.
Cosa ti serve
- 4-5 pomodori grandi (maturi)
- 1 cetriolo
- 1 peperone (verde)
- 1 cipolla grande (rossa)
- Decorazione: sale (mare, a piacere)
- Decorazione: origano (essiccato,
- greco
- rigani )
- Decorazione: olio d'oliva (di alta qualità
- extra vergine , a piacere)
- 1/4 di sterlina
- formaggio feta , (greco, affettato o sbriciolato)
- Opzionale: pepe
- 1 dozzina
- Olive greche (Kalamata, olive verdi cretesi, ecc.)
- 1 cucchiaio di acqua
- Decorazione: pepe (peperoncini piccanti in salamoia)
Come farlo
- Lavare e asciugare i pomodori, il cetriolo e il peperone verde. Pulire la pelle esterna dalla cipolla, lavare e asciugare.
- Taglia i pomodori a pezzetti di dimensioni irregolari, rimuovendo l'anima. Salare leggermente. Taglia il cetriolo a fette di 1/4 di pollice, tagliando a metà le fette (se si sbuccia o no il cetriolo è una scelta personale). Salare leggermente. Affetta il peperone in anelli , rimuovendo il gambo e i semi. Salare leggermente. Affetta la cipolla in anelli sottili.
- Unire i pomodori, i cetrioli, il peperone verde e la cipolla in una grande insalatiera. Cospargere con origano, versare l'olio d'oliva sull'insalata e lanciare.
- Poco prima di servire, disponi la feta sopra l'insalata, sia come una fetta o sbriciolata, e cospargere il formaggio con origano (e pepe, se lo si desidera). Toss in alcune olive.
- Mescolare un po 'di olio con l'acqua e irrorare. Servire guarnito con peperoncini piccanti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 86 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 292 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |