Questa è una gustosa ricetta vegetariana alla griglia che è piena di sapore e rende un pasto delizioso. Ratatouille è una tradizionale ricetta provinciale francese fatta dalle ultime cose raccolte dal giardino.
Cosa ti serve
- 1 melanzana, tagliata in cerchi da 1/2 pollice
- 1 zucchina, tagliata a metà nel senso della lunghezza
- 1 zucca estiva, tagliata a metà longitudinalmente
- 1 cipolla media, divisa in quarti
- 1 può pomodori in umido
- Prezzemolo fresco da 1/4 di tazza (60 ml)
- Basilico fresco da 1/4 di tazza (60 ml)
- 3 cucchiai da tavola (45 ml) di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino (5 ml) di basilico
- 1 cucchiaino (5 ml) di origano
- 1 cucchiaino (5 ml) di sale
- 1 cucchiaino da tè (5 ml)
- Pepe nero
Come farlo
- Lavare i pezzi di melanzana e cospargere di sale. Lasciare riposare per 30 minuti.
- Metti 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande busta di plastica richiudibile.
- Aggiungere melanzane, zucchine e zucca. Toss per ricoprire tutti i pezzi. Rimuovi le verdure e aggiungi la cipolla. Toss to coat.
- Griglia di preriscaldamento.
- Mettere melanzane, zucchine , zucca e cipolla per grigliare. La cipolla potrebbe essere gestita più facilmente se è su uno spiedino.
- Grill cipolle circa 10-12 minuti, girando circa 3 volte.
- Cuocere le verdure rimanenti per 4-5 minuti su ciascun lato. Togliere dalla griglia e lasciare raffreddare.
- Tagliare le melanzane a cubetti e le altre verdure a fettine sottili.
- In una grande casseruola scaldare l'aglio in 1 cucchiaio d'olio d'oliva. Aggiungere gli ingredienti rimanenti tranne il basilico fresco e scaldare a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere il basilico fresco e mescolare bene.
- Servire sul riso.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 158 |
Totalmente grasso | 8 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 405 mg |
carboidrati | 22 g |
Fibra alimentare | 7 g |
Proteina | 5 g |