Una selezione di deliziose ricette del petto Kosher

Il petto - un taglio di manzo dal seno o dalla parte inferiore del petto dell'animale - è un caposaldo della cucina kosher perché questo taglio relativamente duro della carne beneficia del brasato lento e lento, che è una tecnica ideale per preparare lo Shabbat e le vacanze. Può essere cucinato molto prima del sabato ebraico e riscaldato in qualsiasi momento. E poiché è un grande taglio di carne, è perfetto per la preparazione di grandi pasti.

Il petto è un popolare centrotavola sul tavolo ebraico ashkenazita; ecco tre segreti per cucinare il perfetto petto kosher :

• Non lesinare sulla qualità. Compra la migliore carne di petto che puoi comprare (in Israele, questa è classificata come carne n. 3) da un macellaio di cui ti fidi. Cerca una buona marmorizzazione grassa tra le fibre rosse, che migliorerà la tenerezza della carne.
• Impegnarsi a cucinare la carne lentamente. La cottura lenta è essenziale per tutte le ricette sottostanti, e se segui le istruzioni, daranno carne ricca e saporita.
• È molto importante affettare correttamente il petto per garantire la carne tenera. Il petto deve essere affettato sottilmente e contro la grana. Se non sei sicuro di cosa significhi o come farlo, studia la tecnica prima di provare una delle seguenti ricette.

• 01 del 03

  Petto con salsa barbecue al mango

  Anche se viene spesso considerata una vacanza, la costata è una scelta eccellente ogni volta che si dà da mangiare a una folla, o se si desidera avere qualche avanzo gustoso a portata di mano per pasti o panini più tardi nella settimana.

  Ronnie Fein, autore di libri di cucina, dà una nuova svolta al classico preferito infondendo la sua salsa barbecue con mango fresco, zenzero e un tocco di jalapeño in questa ricetta per Petto di manzo con salsa barbecue .

• 02 del 03

  Petto di coca-cola dolce e salato

  Se ti piace il petto sia dolce che salato, la soda può sembrare un'aggiunta non convenzionale a una ricetta. Ma Coca-Cola è il segreto del dolce e salato Coca Cola Brisket, un "festoso, fragrante e saporito" gradito pubblico. Questa è una ricetta perfetta per le festività, tra cui Rosh Hashanah, Pasqua ebraica e Hanukkah.

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  Petto di agrodolce facile e agrodolce

  Questa ricetta del briciolo dolce e aspro non potrebbe essere più facile. Si tratta semplicemente di marinare la carne in una miscela praticamente priva di sale di crauti jarred, pomodori in scatola e zucchero di canna. Segui la ricetta semplice e sarai trattato con un tenero e delizioso piatto a base di carne che funziona anche per i pasti in famiglia durante la notte come per lo Shabbat e le feste natalizie.