Affrontiamolo. Il riso è noioso. Ecco perché è necessario provare immediatamente questa ricetta tostata di riso con anacardi. Mentre gli anacardi tostati e cremosi, ancora croccanti, giocano a nascondino in tutto questo piatto di riso, i sapori saranno tutti nella tua "griglia". Seriamente, con l'uso di foglie di alloro, zenzero, cannella, cardamomo e aglio, non sarai sorpreso dal modo in cui questo semplice contorno porta vita ad un intero pasto.
La foglia di alloro porta un elemento erbaceo alle spezie altrimenti amare e salate e come gusto finale, la cannella è presente per ricordarci tutta la bontà della vita. Ma non è tutto, anche le erbe fresche vengono spruzzate sopra per entusiasmare il nostro palato.
La mia parte preferita in assoluto di questa ricetta, però? Il cocco grattugiato Mentre le spezie ti arrivano ad ogni angolo, ci sono anche texture in gioco con l'uso di anacardi, piselli, cipolla e, ultimo ma non meno importante, cocco grattugiato. Ha in qualche modo uno scricchiolio stridulo e una dolcezza che mette questo piatto sopra le righe.
Questo riso anacardi tostato può essere servito come contorno caldo o servito freddo come stranezza. Non ti piace il cocco tritato (o cocco in generale), dimentica la noce di cocco grattugiata e mescola un po 'di uvetta dorata al riso finito. Mmm!
Cosa ti serve
- 2 tazze di riso basmati
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di anacardi salati e tostati
- 1/2 piselli
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 2 cucchiai di cocco grattugiato zuccherato
- 1
- foglia d'alloro
- 1 zenzero fresco rizoma
- 1
- bastoncino di cannella
- 2 verde
- Baccelli di cardamomo
Come farlo
- Inizia risciacquando il tuo riso. Ciò consente di rimuovere l'amido in eccesso e creare un riso meno appiccicoso.
- Quindi, riempire una grande pentola con circa mezzo bicchiere d'acqua. Versare il riso sciacquato e mettere a fuoco medio-alto. Portare il riso a ebollizione scoperto e far bollire per circa 12 minuti.
- Filtrare il riso e trasferirlo in una padella di medie dimensioni. Mettere a fuoco medio-alto e versare 1 delle 2 tazze di brodo di pollo. Aggiungere tutte le spezie e l'aglio, la cipolla e i piselli e mescolare nel riso, con attenzione per non rompere l'alloro.
- Quando tutto il brodo è stato immerso nel riso, aggiungere la rimanente tazza di brodo di pollo.
- Rimuovere le spezie intere come alloro, zenzero, cardamomo e stecca di cannella. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 5 minuti.
- Usando una spatola, ripiega nel riso la noce di cocco e gli anacardi grattugiati zuccherati. Trasferisci in una ciotola da portata e divertiti!
Nota: questo sarebbe anche il passo per aggiungere l'uvetta dorata o le mandorle scheggiate, ecc. Se desiderato, o in aggiunta al cocco tritato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 224 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 281 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |