Melanzane alla parmigiana

Questo piatto di parmigiano melanzana a basso contenuto di grassi rende una cena deliziosa e nutriente e include verdure sane.

Cosa ti serve

• 2 albumi
• 2 1/2 libbre di melanzane, sbucciate e tagliate trasversalmente in fette da 1/4 "
• 1/2 tazza piano essiccato
• briciole di pane
• olio d'oliva spray
• 1 tazza di pomodori, tritati con il loro succo
• 1/4 tazza di basilico fresco tritato o 1 cucchiaino. secco
• 1/2 cucchiaino. Pepe nero
• 1 tazza di mozzarella part-skim sminuzzata (circa 4 once)
• Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
• 4 spicchi d'aglio
• 1/2 tazza di cipolla tritata

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 400 F. Line teglia con foglio. Spray con spray da cucina antiaderente .
2. In un piatto fondo, sbattere gli albumi e 2 cucchiai d'acqua fino a che non siano schiumosi.
3. Immergere le melanzane in albume, poi in briciole di pane, premendo le briciole nelle melanzane.
4. Mettere la melanzana sulla teglia preparata e spruzzare l'olio sulle fette di melanzana. Cuocere per 30 minuti, trasformando le melanzane dopo 20 minuti, fino a doratura e cottura.

1. Soffriggere le cipolle e l'aglio con olio spray.
2. In una ciotola media, mescolare insieme i pomodori e il loro succo, basilico, sale, pepe, aglio e cipolle.
3. Versare 3 cucchiai di concentrato di pomodoro sul fondo della teglia da 9 "in vetro quadrato, mettere metà della melanzana sul sugo, mettere metà della rimanente miscela di pomodoro sopra le melanzane e cospargere metà di mozzarella sopra, ripetere con melanzane, melanzane e mozzarella rimanenti .
4. Cospargere di parmigiano e cuocere per 20 minuti, o fino a quando le melanzane sono bollenti e la salsa è frizzante.

Per porzione:

Calorie 274, Grassi 6 g,
Calorie da grasso 20%, proteine ​​18 g
Carboidrati 35 g
Colesterolo 20 mg
Fibra 8g
Sodio 427 mg

Fonte: CDC 5-A-Day Campaign

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	322
Totalmente grasso	10 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	28 mg
Sodio	432 mg
carboidrati	45 g
Fibra alimentare	12 g
Proteina	18 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).