Se hai paura di fare in modo che un soufflé abbia sentito quanto dovrebbero essere fragili, allora dimenticalo. Con questo semplice Souffle di spinaci francesi, scoprirai che sono, in effetti, abbastanza facili. Oltre alla sua facile preparazione, il soufflé può essere servito come contorno o come portata principale leggera.
Comunque lo servi, questo soufflè sarà probabilmente un delizioso vincitore e diventerà un classico nella tua famiglia e non potrai resistere a mostrare il tuo talento in cucina a coloro che hanno troppa paura di provare da soli.
Cosa ti serve
- 1 1/2 cucchiai più 4 cucchiai di burro ammorbidito, diviso
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
- 1 libbra. Spinaci (gambo e tritato)
- 2 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte intero
- 1/8 di cucchiaino di terra
- Pepe nero
- 1/8 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 3 uova (separate)
Come farlo
Spazzolare l'interno di un grande soufflé o una casseruola profonda o 6 stampini individuali con 1 1/2 cucchiai di burro ammorbidito. Cospargere uniformemente la superficie imburrata con parmigiano grattugiato e metterla da parte mentre si prepara il ripieno.
Riscaldare delicatamente una grande casseruola, aggiungere gli spinaci tritati e saltare finché non appassisce e i succhi sono evaporati - tenere d'occhio su questo come gli spinaci possono catturare abbastanza facilmente e bruciare.
Preriscaldare il forno a 375F.
In una casseruola media separata, sciogliere il burro rimasto a fuoco medio e mescolare la farina e il sale con un cucchiaio di legno. Cuocere, sbattere continuamente, per 30 secondi per cuocere la farina. Aggiungere il latte alla farina, mescolando vigorosamente e cuocere per circa 4 minuti, fino a quando la miscela non si addensa.
Aggiungere gli spinaci tritati alla miscela di farina e continuare la cottura a fuoco medio per 1 minuto. Condire il composto con pepe nero e noce moscata.
Sbattere ½ tazza di spinaci caldi nei tuorli, quindi aggiungere il composto di tuorlo negli spinaci caldi, mescolando per incorporarli completamente. Non surriscaldare questa miscela o rischi di dividere la miscela (le uova si cagliano e assomigliano a uova strapazzate). e se questo accade non c'è modo di tornare indietro.
Montare gli albumi ad alta velocità fino a formare picchi rigidi in una ciotola scrupolosamente pulita (una ciotola unta o sporca impedisce alle uova di irrigidirsi).
Mescolare un terzo degli albumi negli spinaci, quindi piegare gli albumi rimanenti nella miscela. Imbottire il composto nel piatto preparato e cuocere per 30 minuti, finché il soufflé non si sarà gonfiato e cotti.
Servire immediatamente Il soufflé è delizioso da solo e con una fresca insalata verde sul lato e non dimenticare un bicchiere di vino.
Aggiornato da Elaine Lemm
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 229 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 131 mg |
| Sodio | 393 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 9 g |