Questa insalata di cetriolo-aneto tedesco, o gurkensalat , in un condimento di aceto e zucchero, è una combinazione vincente di sapori che rende un'insalata estiva rinfrescante che si sposa bene con molti tipi di carne, in particolare il maiale.
Se l' aneto e la cipolla rossa non fanno per te, possono essere lasciati fuori e il risultato sarà comunque un'insalata deliziosa.
Cosa ti serve
- 1 cetriolo senza semi (lungo e magro, leggermente irregolare) o 2 cetrioli americani
- 3 cucchiai di aceto di sidro o
- aceto bianco
- 1 cucchiaio di zucchero o a piacere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 piccola cipolla rossa, tagliata e spezzettata in anelli (opzionale)
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato (opzionale)
Come farlo
- Lavare i cetrioli. Se hai cetrioli non cerati e senza semi puoi lasciare una parte o tutta la pelle a strisce (attraente se tagliata). Tutti gli altri dovrebbero essere seminati e sbucciati .
- Usando una mandolina , un robot da cucina con l'accessorio per affettare sottili o l'apertura per affettare su una grattugia, tagliare i cetrioli molto sottili. Accantonare.
- Fai il condimento mettendo l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe in una ciotola da portata e sbattendo finché lo zucchero non si scioglie completamente.
- Aggiungere il cetriolo affettato, gli anelli di cipolla rossa e l'aneto tritato, se usato, e mescolare bene. Marinare per 5 o più minuti e servire.
Cosa servire con Gurkensalat
Proprio come la salsa di mele, i cetrioli in aneto sembrano andare naturalmente con il maiale arrosto. Ecco alcuni suggerimenti:
- Ricetta brasata di maiale e cavolo : questa variante di un piatto tradizionale a stinco di maiale tedesco è fatta con la pancetta di maiale brasata su un letto di cavolo tritato.
- Ricetta di braciole di senape disossate : questa ricetta facile è perfetta per una giornata impegnativa. Si cuoce velocemente con una minima quantità di lavoro e ha un sapore come quello che hai schiaffeggiato tutto il giorno.
- Ricetta ripiena di lombo di maiale : in questo trattamento, un lombo di maiale viene imburrato e ripieno, quindi grigliato a fuoco medio indiretto per far cuocere l'interno prima che l'esterno venga bruciato e asciugato.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 41 |
Totalmente grasso | 0 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 8 mg |
carboidrati | 9 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 1 g |