Al gratin di qualsiasi descrizione è considerata classica cucina francese. Un gratin è un piatto al forno, ma ciò che lo rende distintivo è una leggera copertura di formaggio o pane grattugiato . All'interno del gratin ci sarà qualsiasi tipo di verdura abbastanza robusta da resistere alla cottura, le verdure di radice sono una delle migliori da usare. Con verdure verdi, la verdura preferita è spinaci a foglia. Potrebbe non essere una radice difficile, ma cuoce molto bene e mantiene il suo sapore.
Questa ricetta al gratin francese di spinaci sarà di casa in ogni menu della cena, sia per una cena in famiglia rilassata che per un pranzo speciale. Un tocco di timo e una spolverata di formaggio stimolano il sapore di questo amato piatto classico.
Cosa ti serve
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaio
- olio d'oliva
- 2 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 di cucchiaino di timo essiccato, schiacciato
- 2 chili di spinaci, sciacquati, scolati e tritati
- 1 tazza di latte intero
- 1/2 tazza di panna pesante
- 3 cucchiai di burro, sciolto
- 1 tazza di pangrattato
- 1/4 di tazza di parmigiano
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F e imburrare un piatto di gratin.
- Rosolare la cipolla nell'olio d'oliva per cinque minuti in una casseruola media a fuoco medio. Cospargere la farina con le cipolle e continuare a rosolare la miscela per 30 secondi. Aggiungere il sale, il pepe, il timo essiccato e gli spinaci nella padella e mescolare fino a quando gli ingredienti non sono combinati. Coprire la padella con un coperchio e abbassare il fuoco. Lasciare appassire gli spinaci per 3 minuti.
- Mescolare il latte e la panna nella miscela di spinaci e rovesciarla nel piatto di gratin imburrato. Quindi mescolare il burro fuso, le briciole di pane e il parmigiano da 1/4 di tazza e cospargere il pane grattugiato con il gratin.
- Cuocere gli spinaci gratinati nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, finché non è caldo e frizzante, e il pangrattato diventa marrone dorato.
Alternative a un gratin di spinaci
Questo piatto è un modo semplice e gustoso di servire spinaci sani. Tuttavia, ci sono diverse alternative al suo utilizzo.
- Oltre agli spinaci, aggiungi delicatamente, cotti al vapore di broccoli prima di infornare.
- Mescolare gli spinaci con del cavolo riccio e procedere con la ricetta come sopra.
- La scelta del formaggio può modificare totalmente questo piatto. Sopra viene servito con parmigiano, per apporre le modifiche utilizzare Gruyere o Emmenthal grattugiato. Anche un forte cheddar è un buon condimento.
- Mescolare un paio di cucchiai di pangrattato leggermente tostato alla copertura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 533 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 67 mg |
| Sodio | 853 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 17 g |