Questo gamberetto al basilico è semplice da preparare e piacerà a chiunque abbia gusti parziali thailandesi. Il piatto si riunisce rapidamente e facilmente nella wok, e il metodo di frittura mantiene sia la succosità dei gamberetti che la dolcezza dei peperoni nel piatto, per non parlare di tutti quei meravigliosi nutrienti! Ci sono due ingredienti chiave per questo piatto che lo fanno cantare, quindi assicurati di averli a portata di mano: Golden Mountain Sauce, che è una salsa Thai che può essere acquistata nei negozi di alimentari più asiatici (la troverai vicino al pesce salsa) e basilico fresco. Se riesci a trovare basilico tailandese, fantastico! - In caso contrario, il basilico dolce normale funziona bene. GODERE!
Cosa ti serve
- 1 lb./.450 kg. gamberetti (medio grandi, gusci rimossi)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 peperoncino (rosso o verde, affettato finemente o più a piacere)
- 2 cipolle verdi (a fette)
- 1 peperone (verde, affettato)
- 1 peperone (rosso, affettato)
- 1 anacardi a manciata (secchi tostati, non salati)
- Da 1/4 a 1/3 di tazza
- Basilico tailandese (fresco compresso o sostituto con
- basilico dolce )
- 3 cucchiai di brodo di pollo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Per salsa saltata in padella:
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio
- salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai
- Salsa di montagna dorata
- 1 cucchiaio
- zucchero di palma (o zucchero di canna)
Come farlo
- Unire gli ingredienti della salsa "Stir-Fry" insieme in una tazza, mescolando per sciogliere lo zucchero. Accantonare.
- Liberi o proceda insieme con l'aglio, il peperoncino rosso e la cipolla per creare una pasta. In alternativa, tritarli tutti individualmente e mescolare insieme. Accantonare.
- Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco medio-alto.
- Condire con l'olio, quindi aggiungere i gamberetti. Soffriggere 1 minuto, o fino a quando i gamberetti sono rosa chiaro su entrambi i lati.
- Aggiungere la pasta di aglio e peperoncino preparata in precedenza e continuare a friggere ancora per 1 minuto.
- Aggiungere i peperoni e il brodo di pollo. Saltare in padella 3 minuti, o fino a quando i peperoni si sono ammorbiditi ma sono ancora di colore brillante e mantengono un po 'di freschezza.
- Mentre mescoli, aggiungi la salsa saltata in padella che hai preparato prima.
- Togliere dal fuoco. Mescolare gli anacardi e ripiegare il basilico. (Se le foglie di basilico sono grandi, impilarle in una pila ordinata e tagliarle a brandelli)
- Assaggiate il piatto, aggiungete altro succo di lime se troppo salato (questo dipenderà dalla salinità del vostro brodo), o più salsa di pesce se non salata o abbastanza saporita. Se sei troppo salato per i tuoi gusti, aggiungi un altro abbondante succo di lime. Aggiungere più peperoncino tagliato fresco (o alcuni fiocchi di peperoncino secco) per più calore.
- Suggerimento per il gusto: questo piatto vuole essere principalmente salato-speziato, con il sapore piccante del basilico che passa attraverso. Questi sapori sono quindi bilanciati da riso (non salato) semplice servito sul lato. Per coloro che non amano il loro cibo troppo salato, guarnire con spicchi di lime fresco da spremere prima di mangiare.