Chiamiamo questo "magico" caramello al burro di matzoh perché il gusto è fuori dal mondo! È incredibile che fogli di matzoh, burro e zucchero di canna possano combinarsi per formare una caramella che ha il sapore del caramello . Aggiungi un po 'di cioccolato e mandorle, e hai una vera e propria festa della Pasqua !
Cosa ti serve
- 5 matzoh
- 1 tazza / 8 once burro
- 1 tazza / 4,5 once zucchero di canna (confezionato)
- 1,5 tazze / 9 once. patatine al cioccolato
- Opzionale: 1/2 tazza di mandorle (tritate tostate)
Come farlo
- Coprire una teglia con un foglio di alluminio e spruzzare il foglio con uno spray da cucina antiaderente. Preriscalda il forno a 350 F.
- Coprire la teglia con uno strato di fogli di matzoh, rompendoli per riempire eventuali spazi vuoti.
- Unire il burro e lo zucchero di canna in una piccola casseruola a fuoco medio. Mescoli costantemente fino a che lo zucchero non si dissolva. Lasciare che la miscela arrivi ad ebollizione. Quando bolle, mantienilo in ebollizione per altri 3 minuti.
- Rimuovere la miscela dal fuoco e versare con cura sul matzo. Utilizzare una spatola offset o un coltello per levigare la parte superiore e assicurarsi che lo zucchero copra uniformemente l'intera area. Va bene se ci sono alcuni punti nudi, si diffonderà mentre cuoce.
- Cuocere per 10-12 minuti, girando a metà e controllando ogni tanto per assicurarsi che non bruci. Se sembra che stia diventando troppo scuro intorno ai bordi, rimuovilo.
- Una volta fuori dal forno, cospargere le gocce di cioccolato sulla parte superiore dello strato di caramello e lasciare riposare per 1 o 2 minuti fino a quando le scaglie di cioccolato iniziano a sciogliersi. Usa una spatola per distribuire il cioccolato uniformemente sulla superficie.
- Se lo si desidera, cospargere i dadi sulla parte superiore e premere delicatamente per aderire mentre il cioccolato è ancora bagnato.
- Mettere in frigorifero a raffreddare. Rompere a pezzi a mano una volta impostato.