Guida allo shopping della spesa di passover

Fare la spesa per la Pasqua significa praticamente rifornire la tua cucina per le vacanze. Ricordare tutto ciò che ti servirà per le vacanze di una settimana può essere un compito scoraggiante, specialmente se stai ospitando anche un Seder o due!

Questa guida è pensata per aiutarti a trovare una lista della spesa completa per Pesach ( eccone uno stampabile pronto per l'uso!) E contiene molti suggerimenti, oltre ad informazioni utili su cibi degni di nota che non richiedono speciali kasher per la Pasqua ebraica certificazione.

[Si prega di notare che ci possono essere differenze di opinione riguardo a quali alimenti richiedono la certificazione, quindi per favore controlla con un Rav (Rabbi) locale di fiducia se hai una domanda al riguardo.]

Prodotti Matzo

• Matemz shmurah fatto a mano - Matzo fatto a mano tende ad essere piuttosto costoso (in genere $ 20 - $ 30 / scatola), ma i grandi tondi fanno un display impressionante al Seder, e hanno un sapore e una consistenza migliore rispetto al matzo fatto a macchina.
• Matzo "normale" - Questi quadretti familiari fatti a macchina sono roba da comprare in quantità. Ora, oltre al semplice matzo di farina bianca, è possibile trovare il matzo integrale di frumento, segale, farro e senza glutine, oltre ai quadrati in stile matzo senza glutine (questi ultimi non soddisfano la mitzvah del mangiare il il Seder, ma è utile avere a portata di mano chi ha la malattia celiaca o l'intolleranza al glutine). Usalo per pizza al matzo, formaggio tostato e panini, spalmato con burro e marmellata di mandorle, per il matzo brei, la lasagna al mattarello, ecc.

• Pasto di matzo (macinato di terra) - Per palline di matzo, dragaggio, ripieno, fabbricazione di rotoli di passover. Il pasto al matzo senza glutine è ora disponibile.
• Pasto di torta (molto finemente macinato a macinato) - Per la cottura al forno e altre ricette che richiedono un legante più strutturato e più simile alla farina del pasto al matzo. Una versione senza glutine è ora disponibile.

• Matzo Farfel (matzo spezzato in pezzi molto piccoli) - usalo per biscotti, muesli, farciture, ecc.

Caseificio

• Uova - Molti di loro. Le uova sono usate in grandi quantità per alleggerire e far lievitare molte ricette della Pasqua. Inoltre alcune persone li servono sode al Seder. E molti hanno l'abitudine di acquistare uova prima di Pesach, al fine di evitare quelle deposte durante la vacanza da polli che potrebbero aver mangiato il mangime di chametz. Dai un'occhiata alle ricette che ti interessano e conta quante uova avrai bisogno. Quindi acquista da 2 a 3 dozzine in più.
• Latte - Grazie agli additivi vitaminici, che possono essere derivati ​​da chametz, è meglio comprare il latte prima della Pasqua. Il latte certificato Kosher per Passover è preferibile. Nota che se acquisti solitamente latte Lactaid, dovresti acquistarlo prima della Pasqua, perché la produzione di Lactaid può coinvolgere chametz. (Le autorità rabbiniche hanno opinioni diverse riguardo all'eventualità che sia permesso usare le caramelle Lactaid non masticabili durante Pesach, quindi chiedi se questo è un problema.)
• Yogurt - Per colazione, frullati, snack, condimenti e salse.
• Panna da montare - Richiede una certificazione speciale di Pasqua. Cerca di aderire alla vera panna montata da latte e saltare il pareve carico di sostanze chimiche che "frulla". (Nessun buon dessert ha bisogno delle cose false che disperatamente, per ricette salate, prova il latte di mandorle per tenerlo in ordine).

• Succo d'arancia - Per bere, cuocere al forno, marinate, vinaigrette, ecc.
• Formaggio : scorta di formaggio cheddar, mozzarella, parmigiano, colby, formaggio di capra, ecc. Più varietà ti dà più flessibilità con le ricette e tende fuori dalla noia. I formaggi richiedono una certificazione speciale di Pasqua.
• Crema di formaggio - La crema di formaggio montata è l'ideale se si vuole poterla spalmare sul matzo senza rompersi. Block cream cheese è utile se hai intenzione di cuocere la cheesecake.
• Panna acida - Mescolare con frutta a fette, usarlo in salse, salse, cottura al forno o in cima a Matzo Tostados.
• Burro - burro di burro non salato (dolce) per la cottura; burro fuso (salato o non salato) da spalmare sul matzo.
• (Margarine) - Kosher per la Passover margarina è fatta con olio di semi di cotone ed è piena di grassi trans. Se puoi evitarlo del tutto, fallo. Se hai bisogno di un dessert o di un contorno, cerca ricette che utilizzino olio d'oliva, olio di vinaccioli o olio di cocco invece della margarina.

Alimenti proteici

• Salmone affumicato - Provalo sul pane azzimo con crema di formaggio, avvolto intorno alle verdure, servito sopra le patate con la panna acida o nelle insalate.
• Gefilte fish - Jarred o frozen, i fan apprezzeranno il fiocco Seder per tutta la settimana.
• Salumi
• Pesce
• Manzo
• Pollame

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Forniture di cottura

• Zucchero - Se stai pianificando un dessert, avrai bisogno di zucchero. Sarà utile anche per molte altre ricette. Lo zucchero semolato bianco non richiede la certificazione speciale di Passover.
• Zucchero bruno - Alcune ricette richiedono zucchero di canna, ma probabilmente puoi farla franca senza acquistarla. Ne ricevo un po 'ogni anno, e non finisco mai per usarlo, nonostante io faccia praticamente tutto da zero su Pesach.

• Zucchero dei confettieri - È ora possibile trovare kosher per lo zucchero dei pasticceri pasquali. È fatto con fecola di patate invece di amido di mais. Questo può essere utile se hai intenzione di fare glassa o glassa.
• Amido di patate - Utile per migliorare la consistenza dei prodotti da forno realizzati con la torta o il pasto al matzo, o per addensare le salse. L'amido di patate è anche un ingrediente essenziale per coloro che mangiano solo i non-ciccioli (cibi senza matzo e liquido mescolati insieme) durante Pesach. È utile anche in cucina senza glutine per tutto l'anno, quindi la Pasqua è un buon momento per fare scorta se questa è una preoccupazione.
• Amido di tapioca - Un altro punto fermo nella cucina senza glutine, l'amido di tapioca è un buon addensante e dà una bella consistenza gommosa alle ricette come i Pancakes pasquali .
• Cacao in polvere - Usalo in biscotti, torte, biscotti, cacao caldo fatto in casa o sciroppo di cioccolato. Il 100% di puro cacao in polvere (non una miscela di cacao) non richiede la certificazione speciale di Passover.

• Arachidi - Utilizzate sia come sostituto della farina sia per conferire sapore ai prodotti da forno e altre ricette - tra cui charoset - i noccioline macinate (ovvero le farine di noci) sono essenziali per la Pasqua ebraica. Se non si dispone di un robot da cucina Pesach o di un macinino da caffè, i pacchetti di dadi molati sono una grande comodità. A differenza delle noci intere crude, le noci macinate richiedono la certificazione di Passover.

• Cioccolata scura, agrodolce, o semidolce - Usala in torte e biscotti , sciolta o tritata. Cerca il cioccolato vero e di alta qualità - il burro di cacao e non il grasso vegetale dovrebbero essere elencati negli ingredienti. Alprose crea un grande bar che è conveniente se usi molto cioccolato nei tuoi dessert di Pesach.
• Estratto di vaniglia puro - È ora possibile trovare estratto di vaniglia puro con certificazione Passover. Ha un sapore molto migliore e nessuna delle note amare dell'estratto di vaniglia aromatizzato artificialmente.
• Baccelli di vaniglia - Questi sono un ottimo acquisto se non riesci a trovare estratto di vaniglia puro, o se vuoi infondere i tuoi prodotti da forno, budini o composte con incredibile aroma di vaniglia. Come tutte le spezie intere, non richiedono la certificazione speciale kosher o passover.

Oli e aceti

• Olio extravergine di oliva - Tutto l'olio extravergine di oliva non aromatizzato è kosher e Kosher per Pasqua, anche se non ha un hechsher. Quindi puoi andare avanti e acquistare la grande bottiglia da Trader Joe's EVOO per $ 5,99, invece della piccola bottiglia di olio certificato KFP che costa $ 16,99.
• Olio di vinaccioli - Questo olio dal sapore neutro è un'alternativa molto più sana agli oli di semi di cotone o di cartamo comunemente venduti per Pesach. Ha anche un alto punto di fumo, che lo rende una buona scelta per friggere. Secondo Star-K per il 2017, il marchio Delarosa richiede la certificazione Passover, mentre il marchio Pompeian può essere utilizzato con un normale Star-K.

• Olio di cocco - L'olio di cocco è pareve e solido a temperatura ambiente, che lo rende una buona alternativa alla margarina. Le opzioni sono state ampliate e ora includono oli di cocco raffinati e non raffinati (vergini). Alcuni richiedono la certificazione Passover e altri no; gli elenchi di Star-K e Kashrut.com aiutano a chiarire quali marchi sono accettabili per Pesach. Questa informazione è solo per Passover 2017.
• Aceto balsamico - Per vinaigrette, marinate e smalti.
• Vino rosso e / o aceto di vino bianco - Un'alternativa più leggera all'aceto balsamico, questi piatti illuminano senza travolgere altri sapori.
• Aceto di sidro di mele - Ottimo per gli ortaggi.

Prodotti della dispensa

• Quinoa - Nel 2014, dopo anni di polemiche, vi è stato finalmente il consenso di diverse importanti agenzie kashrut che la quinoa è sia Kosher-for-Passover che non-kitniyot . Questo è un enorme vantaggio per chi è alla ricerca di un'alternativa di cereali integrali leggera, salutare e senza glutine per la Pasqua. La quinoa è anche versatile: usala nelle insalate , nei pilaf, come ripieno per verdure, o anche con frutta e latte di mandorla come un porridge caldo per la colazione. Per Star-K, per la maggior parte delle marche è richiesta una certificazione Passover affidabile; il marchio Ancient Harvest, tuttavia, va bene con un simbolo Star-K regolare e una data "Best By" dal 2/01/19 al 28/2/19. Questa informazione è per il 2017.

• Pesce in scatola : sardine, salmone e tonno fanno buoni spuntini, insalate o toppers matzo; il salmone e il tonno lavorano anche nelle torte di pesce.
• Salsa di pomodoro Jarred - Servire su spaghetti o verdure ripiene; utilizzare per lasagne al matzo o pizza al matzo
• Olive
• Burro di mandorle e / o burro di anacardi - Per spuntini, dolci e salse
• Marmellate e gelatine
• Chia Seeds - Non riesci a immaginare una settimana senza chia budino ? Nessun problema! Per il 2017, per la Star-K, i semi di chia di Navitas vanno bene per Pesach senza certificazione speciale. La cRc ha approvato qualsiasi seme di chia crudo, purché non contenga ingredienti addizionali sensibili al kosher. Si noti che questo si riferisce solo ai semi interi; la farina di chia richiede la certificazione speciale della Pasqua.

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Frutta

• Agrumi - Limoni, lime, arance, pompelmo
• Mele, pere
• Bacche - Fragole, mirtilli, lamponi, more
• Frutti tropicali - Ananas, mango, kiwi

Verdure

• Carote
• Sedano
• Cipolle
• Asparago
• broccoli
• Cavolo
• Cavolfiore
• Spinaci
• peperoni rossi
• Pomodori
• Patate
• Patate dolci
• Zucca butternut
• Funghi
• Zucchine
• Spaghetti alla zucca
• Insalata verde

Erbe e spezie

• Aglio fresco
• Zenzero fresco
• aneto
• Prezzemolo
• Sale - Sale non iodato e sale marino puro è kosher per Pasqua senza certificazione speciale; il sale iodato lo richiede

• Pepe - I grani di pepe interi non richiedono una certificazione kosher speciale; i barattoli con le smerigliatrici incorporate sono una buona opzione.
• Cannella
• Zenzero
• Noce moscata - Se non riesci a trovare la noce moscata macinata, comprala intera e gratta con una microplacca o una grattugia.
• Preparato rafano : usalo come marorista al Seder, poi per tutta la settimana come condimento.

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Spuntini

• Patate a radici o patatine - Terra Chips (Original and Sweet Potato) produrrà in edizione limitata Kosher per Passover prodotti per questi chip nel 2017. I pacchetti devono avere una certificazione Passover speciale.
• Il "granola" di Matzo , come Matzolah o Blanchard e Blanchard, è ottimo per spuntini fuori mano, con latte o yogurt o gelato.
• Cioccolato - Anche se si ottiene un grande bar o patatine per la cottura, ottenere extra per gli spuntini.

• Marshmallows - Pesach è l'unico periodo dell'anno in cui diventa abbastanza facile trovare i marshmallows kosher. La maggior parte delle marche sono fatte con gelatina di pesce.
• Nuts - Intero per spuntini, insalate, ecc. Le noci tritate sono utili per le ricette charoset e di cottura. Le noci grezze confezionate - intere o tritate - che non contengono conservanti o altri additivi sono kosher per Pasqua senza certificazione speciale. I dadi secchi tostati e macinati richiedono la certificazione di Passover.
• Frutta secca - Per le ricette charoset, snack, insalate e cottura. La certificazione Passover affidabile è necessaria, il che può rendere proibitivo acquistare una grande varietà di frutta secca, ma se ci si può permettere, è bello avere uvetta, prugne e albicocche secche a portata di mano, insieme a un paio di altre esotiche offerte, come datteri, fichi, guava o mirtilli.

Bevande

• Acqua minerale frizzante e / o ancora minerale - L' acqua minerale imbottigliata non aromatizzata che non contiene additivi aggiuntivi (come le vitamine) è kosher per Pasqua senza certificazione speciale.

• Seltzer
• Vino - Avrai bisogno di molto per il Seder, oltre a più per la settimana.
• Spiriti - Opzionale, anche se è bello avere Kosher per i liquori di Passover a portata di mano per cocktail, drink dopo cena o per dessert aromatizzanti.
• Succo d'uva
• Caffè: il caffè macinato non macinato, regolare (NON decaffeinato) non ha bisogno della certificazione speciale di Passover.

• Tè
• Latte di mandorla - Un buon sostituto del latte negli adattamenti delle ricette pareve, di quelli che sono intolleranti al lattosio. Lieber's fa kosher per il latte di mandorle di Passover in varietà semplici e vanigliate.

dolcificanti

• Miele
• Sciroppo d'acero puro
• Xilitolo - Health Garden produce xilitolo di Kosher per Passover, un dolcificante a basso indice calorico, a basso contenuto calorico a basso contenuto calorico derivato dalla betulla. Si prega di notare che mentre lo xilitolo può essere utile per prevenire la carie dentale (cavità), è anche pericolosamente tossico per i cani e forse per i furetti, quindi se avete questi animali, potrebbe essere saggio evitarli del tutto.
• Sciroppo di cioccolato