Ricetta torta al miele ebreo vegano

Questa ricetta per la torta di miele ebreo vegano proviene dalla "Cucina per vegani" di Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). È privo di soia e può essere reso privo di noci eliminando le mandorle. E, contrariamente al suo nome, è fatto con nettare di agave o puro sciroppo d'acero al posto del miele.

Atlas afferma: "La torta al miele è un dolce tradizionale delle celebrazioni ebraiche, sia che si tratti di vacanze formali o meno, ed è un elemento fisso nel repertorio Ashkenazic Rosh Hashanah. In questa ricetta, il nettare di agave scuro e lo sciroppo d'acero sono combinati per creare un sapore davvero autentico. "

Cosa ti serve

• 2 1/2 tazze di farina di grano integrale (o farina di farro)
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero (macinato)
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano (macinato o pimento)
• 1 tazza di nettare di agave (sciroppo d'acero scuro o puro o metà di ciascuno)
• 1 tazza di salsa di mele
• 1/2 tazza di olio di cartamo
• 2 cucchiaini di vaniglia
• Uvetta da 1/2 tazza (scura o dorata)
• Opzionale: 1/4 di tazza di mandorle affettate

Come farlo

1. Riscalda il forno a 325 gradi. Unisci i primi 6 (secchi) ingredienti in una terrina. Fai un pozzo al centro degli ingredienti secchi e versa gli ingredienti bagnati. Mescolare insieme fino a quando gli ingredienti bagnati e asciutti vengono accuratamente combinati, quindi incorporare l'uvetta.
2. Tagliare due pezzi di pergamena per cottura per adattarli al fondo di due padelle da 8 pollici. Lubrificare leggermente i lati. Dividere la pastella tra le due padelle leggermente oliate. Cospargere le mandorle (se si usa) in modo uniforme sulle parti superiori dei pani.

1. Cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando un coltello inserito nel centro di una pagnotta non risulta pulito. Fare attenzione a non scavalcare.
2. Lasciare raffreddare completamente le torte. Usa un coltello per aggirare i lati dei pani per allentare, se necessario, e rimuovere con attenzione i pani dalle padelle facendoli inclinare nella mano, quindi appoggiarli su un piatto. Tagliare ogni pagnotta in 12 fette per servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	82
Totalmente grasso	1 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	241 mg
carboidrati	18 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).