Potresti aver visto la ricetta per l'arrosto Mississippi che mostra il suo volto su Pinterest, ma questo piatto ronzante non è solo per i blogger di mamma - anche il New York Times ha avuto una pugnalata - raccomandandogli di essere servito come riempitivo per caldo panini. Dopo aver letto su di esso e averlo visto su Internet, ho deciso di trasformarlo in un delizioso sandwich con alcune aggiunte inaspettate. Realizzato con una Lizano-mayo ricca e cremosa, con patatine al peperoncino cotte in padella e anelli di peperoncini tagliati e ammucchiato tra due involtini di cipolla tiepidi e tostati, la mia versione del Mississippi Roast è da non perdere.
Cosa ti serve
- Per l'arrosto del Mississippi
- 1 arrosto di mandorle senz'ossa
- 2 cucchiaini. sale kosher, più altro a piacere
- 1 ½ cucchiaino. pepe nero macinato fresco, più altro a piacere
- ¼ tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai. olio neutro (come la canola)
- 6 cucchiai. burro salato
- 10 peperoncini
- 2 cucchiai. Maionese
- 2 cucchiaini. aceto di sidro di mele
- ½ cucchiaino. aneto essicato
- ¼ di cucchiaino paprika dolce
- Opzionale: 1 cucchiai di latticello
- Decorazione: prezzemolo (tritato)
- Per la Lizano Mayo
- 1 cucchiaio. mayo
- .5 cucchiai. Salsa piccante Lizano
- Per il panino
- 2 rotoli di cipolla
- 1,5 cucchiai. Lizano Mayo
- Arrosto del Mississippi sminuzzato da 1/3 libbre
- 2 peperoncini tagliati a rondelle
- 1 manciata di patatine al peperoncino
Come farlo
Per l'arrosto del Mississippi
- Salare e pepare tutto il mandrino e spolverare con la farina, pressandolo nella carne.
- Riscaldare una padella di ghisa di grandi dimensioni a fuoco medio e aggiungere olio e carne. Cuocere la carne su tutti i lati fino a quando non si è formata una crosta croccante dorata.
- Mettere la carne in un fornello lento e aggiungere burro e peperoncino, mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso.
- Una volta che la carne sta cucinando, crea il ranch di latticello. Sbattere insieme il latticello, il maionese, l'aceto di sidro di mele, l'aneto e la paprika e aggiungere nella pentola di coccio. Riposizionare il coperchio e cuocere fino a quando la carne è tenera e cadere a pezzi.
Per la Lizano Mayo
- Sbattere insieme mayo e salsa piccante Lizano e mettere da parte.
Per il panino
- Involtini di cipolla tiepidi e spalmare Lizano-mayo su ciascun lato. Aggiungere l'arrosto del Mississippi sminuzzato, gli anelli di peperoncino, le patatine al peperoncino da un lato e poi il tutto con l'altro rotolo di cipolla. Avvolgere saldamente in carta da macellaio, affettare a metà e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 270 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 43 mg |
| Sodio | 831 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |