Ricetta tradizionale dello stufato irlandese

Cosa potrebbe essere più incoraggiante e soddisfacente di una deliziosa scodella di stufato irlandese, il piatto nazionale delle Reland e amava la parola finita. Sebbene sia un piatto molto popolare nel giorno di San Patrizio, questo piatto è troppo bello da conservare per alcuni giorni all'anno; mangiarlo quando vuoi un piatto confortante e riscaldante.

Lo stufato irlandese era tradizionalmente fatto con montone - pecore più vecchie - ma più spesso oggigiorno è fatto con l'agnello che può sembrare un po 'uno spreco, ma il sapore è sorprendente.

La polemica regna sul fatto che aggiungere verdure diverse dalle patate sia un perfetto stufato irlandese. Anche se aggiungendo cipolle, porri e carote aggiungete sapore e nutrimento extra allo stufato, in definitiva, la scelta è vostra, qualunque cosa decidiate sarà deliziosa.

La bellezza dello stufato quando contiene verdure è poco altro è necessario a parte forse una ciotola di Colcannon.

Cosa ti serve

Come farlo

Riscaldare il forno a 180 ° C / 350 F / Gas 4

  1. In una grande padella scaldare metà dell'olio a caldo ma non fumare. Aggiungere metà dei pezzi di agnello e rosolare dapprima girando l'olio bollente. Togliere l'agnello con le pinze e metterlo in una casseruola, coprire con metà delle patate squamate, cipolle, porri e carote.
  2. Aggiungere l'olio rimanente alla padella, scaldare ancora, quindi aggiungere l'agnello rimanente e rosolare dappertutto. Aggiungere alla casseruola e coprire con le verdure rimanenti.
  1. Aggiungere la farina alla padella e mescolare bene per assorbire grassi e succhi. Cuocere a fuoco dolce per 3 minuti, quindi aggiungere un mestolo per volta fino ad ottenere una salsa densa e priva di grumi. Versa questa salsa sopra l'agnello e le verdure.
  2. Aggiungere il brodo rimanente alla casseruola, coprire con un coperchio aderente, cuocere in forno per 1 ora. Aggiungere il cavolo (se si utilizza), sostituire il coperchio e cuocere per un'altra ora. Controllare di volta in volta per accertarsi che lo stock non si riduca eccessivamente, se si aggiunge un po 'di acqua bollente. La carne e le verdure dovrebbero sempre essere coperte da liquido. Se la salsa è troppo liquida alla fine, puoi sempre cucinare un po 'più a lungo con il coperchio rimosso. Condire con sale e pepe.

Servire ben caldo e dato che ha già un sacco di patate e verdure è improbabile che ne abbia bisogno di più. Forse un po 'di pane croccante sarebbe buono se assorbire tutto quel sugo favoloso.

Come tutti gli stufati e le casseruole, essi traggono vantaggio dall'essere fatti il ​​giorno prima, non fa eccezione.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 966
Totalmente grasso 33 g
Grassi saturi 11 g
Grassi insaturi 16 g
Colesterolo 106 mg
Sodio 1,034 mg
carboidrati 125 g
Fibra alimentare 32 g
Proteina 52 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).