Questa zuppa ricca e deliziosa è perfetta per qualsiasi tavola di vacanza. Questa versione semplice salta la routine disordinata e dispendiosa in termini di tempo di cottura e di purea di zucche fresche. Come la maggior parte degli chef ti dirà, la zucca pura e in scatola avrà un sapore migliore di quella zucca fresca che hai scelto tu. Salvalo per la veranda!
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cipolla gialla (a fette sottili)
- 1/2 carote (sbucciate, affettate sottilmente)
- 1 costa di sedano (tagliata e tritata)
- 2 tazze di zucca pura in scatola (non ripieno di torta di zucca)
- 3 tazze di brodo di pollo
- Tritare il pepe bianco macinato, a piacere
- 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di crema o metà e metà
- Opzionale: semi di zucca sgusciati (per guarnire)
Come farlo
1. In una casseruola da 4 qt, rosolare le cipolle nel burro fino a renderle trasparenti. Aggiungi tutti gli altri ingredienti, tranne la crema. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono molto morbide.
2. Mettere in un frullatore e passare con cura fino a completa omogeneità. Versare nuovamente nella casseruola e aggiungere la panna. Tornare a un leggero sobbollire, spegnere il fuoco e regolare la stagionatura se necessario.
3. Servire in ciotole calde e guarnire con semi di zucca.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 211 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 55 mg |
| Sodio | 389 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |