Questa è la ricetta di gombo per tutti. Già amore okra? Stai per capovolgere come il suo delicato sapore erbaceo viene evidenziato con questo semplice metodo di cottura. Sospettoso di okra? Preoccupato per questo forse essere viscido? Non avere paura! Cucinando i baccelli interi, velocemente e senza liquidi, si evitano i fattori che lo rendono viscido e si può gustare il suo sapore favoloso, aumentato con un tocco di aglio, senza paura. Una volta che hai imparato il metodo, controlla le varianti alla fine di questa ricetta per divertirti.
Cucinato velocemente in una padella calda con un po 'd'aglio, l'okra brilla in questo piatto come un ortaggio estivo che vale la pena cercare in ogni occasione. I baccelli più piccoli sono migliori per questo trattamento (quelli veramente grossi tendono ad essere un po 'duri e giusti, meglio tagliati e stufati).
Non hai familiarità con questi baccelli erbosi? Scopri Tutto su Okra per saperne di più. Ti piace il suono di quanto semplice e non viscida sia questa ricetta? Probabilmente stai anche scavando gombo arrosto e gombo alla griglia .
Cosa ti serve
- 1 sterlina
- ocra
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiaini di olio (oliva, semi d'uva o altro)
Come farlo
- Taglia e getta via le estremità dello stelo dell'okra, se lo desideri. Risciacquare i baccelli tagliati, asciugarli e metterli da parte. Assicurati di asciugarli, l'acqua in più nel processo di cottura può portare al fattore liscio che questa ricetta di okra è stata progettata per evitare.
- Sbucciare lo spicchio d'aglio, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e affettarlo trasversalmente il più sottile possibile.
- Scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta che la padella è calda, aggiungere l'olio, ruotare la padella per ricoprire il fondo con l'olio e riscaldare fino a quando l'olio brilla, circa 30 secondi.
- Aggiungere l'aglio e farlo sfrigolare fino a quando non inizia a diventare dorato, circa 1 minuto.
- Aggiungere l'okra, mescolare per ricoprirlo con olio e unirlo con l'aglio. Coprire e cuocere, scuotendo la padella frequentemente per spostare i gomitoli all'interno, finché il gombo comincia a diventare marrone sui bordi ed è tenero al morso, circa 8 minuti.
- Trasferisci l'okra su un piatto da portata o su piatti singoli. Cospargere di sale per assaggiare e servire.
variazioni:
- Usa una cipolla verde tagliata a breve e poi le scaglie al posto dell'aglio per un sapore più delicato
- Condire con un cucchiaino di salsa di soia o tamari invece di cospargere di sale alla fine
- Aggiungere un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato con l'aglio per un calcio saporito
- Getta in una manciata di piccoli pomodori d'uva con l'ocra per la luminosità e la succosità (non preoccuparti di quella succosità che aumenta il fattore di melma - i pomodori hanno dell'acido in loro che tiene sotto controllo la melma!)
- Cospargere con un po 'di menta fresca tritata prima di servire - la dolcezza della menta è un abbinamento particolarmente buono con l'erba del gombo
- Aromatizzare con 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino o un peperoncino verde fresco, tritato, aggiunto insieme all'aglio
- Aggiungi un semplice spritz di succo di limone fresco prima di servire per una bella luminosità
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 82 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |