Se stai cercando una nutriente ricetta di zuppa d' orzo senza carne, la maggior parte delle ricette usa i funghi per accoppiare l'orzo, ma questa zuppa d'orzo senza carne usa pomodori e gli ingredienti standard di zuppa di carote, sedano, cipolle e aglio per portare il sapore . C'è poco condimento aggiuntivo, quindi questa ricetta fatta in casa con zuppa d'orzo e pomodoro vegetariano è semplice, facile e nutriente.
Se segui The Spruce per un po ', probabilmente già saprai che l'orzo è uno di quei cibi casuali che amo e penso che sia apprezzato come alimento. Non userei molto il termine "barley aficionado", ma tu hai l'idea. Puoi acquistarlo alla rinfusa , rendendolo più ecologico. Ha una consistenza gommosa unica che non ha eguali ma qualsiasi altro cibo che io conosca. È economico e sta riempiendo. È accogliente e confortante. Cosa non deve amare di orzo?
Questa zuppa di orzo vegetale è sia vegetariana che vegana , anche se non stai mangiando latticini e vegani, ti consigliamo di completare il tutto con un po 'di parmigiano grattugiato appena prima di servire per una bella presentazione e un sapore extra. Ad ogni modo, divertiti!
Vedi anche: ricette di zuppa di verdure fatte in casa più facili
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 costole di sedano, tritate
- 2 carote medie, piccole tritate
- 1/2 cipolla, tritata piccola
- 2 -3 spicchi d'aglio, tritati
- 3 tazze di buona qualità
- brodo vegetale
- 1 pomodori da 16 once a cubetti (non drenare)
- 1 tazza di orzo perlato
- 1/2 cucchiaino di condimento italiano
- 2 tazze di foglie fresche di spinaci (facoltativo)
- sale e pepe, a piacere (sale kosher o sale marino e pepe nero macinato fresco è sempre il migliore)
Come farlo
In una grande zuppa o una pentola, scaldare le cipolle e l'aglio per un minuto o due, quindi aggiungere le carote e il sedano tagliati a pezzetti. Scaldare per 4 o 5 minuti, solo per iniziare a cuocere le verdure un po 'con un vantaggio.
Aggiungere la lattina di pomodori a cubetti (non scolare), il brodo vegetale, l'orzo e il condimento italiano, mescolando bene per unire.
Portare a ebollizione, coprire, quindi ridurre a un sobbollire medio-basso.
Cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando l'orzo è cotto e le carote sono morbide.
Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di acqua in più o brodo vegetale.
Una volta che l'orzo è cotto, mescolare gli spinaci freschi e scaldarli ancora per un altro minuto, solo fino a quando sono appena appassiti, quindi spegnere il fuoco. Condisci generosamente la tua zuppa con sale e pepe.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 265 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 713 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 11 g |