Il colcannon è una ricetta irlandese preferita e soprattutto il giorno di San Patrizio . Seriamente, cosa non va a piacere: cremose purè di patate, cavolo fresco e croccante, un po 'di cipollina e pezzetti di burro.
Il piatto è l'accompagnamento perfetto per molti piatti tradizionali irlandesi, non ultimo dei quali è un abbondante stufato irlandese. Vedi alcune varianti alla ricetta tradizionale e un po 'della storia qui sotto.
Cosa ti serve
- 22 once / 675 g di patate farinose (patate bollite, sbucciate e squartate)
- 4 once / 110 g di cavolo riccio (o cavolo primaverile, tritato)
- 1/2 tazza / 225 g cipolline (tritate grossolanamente)
- 1/4 di tazza / 110 g di cipollotti (finemente tritati)
- 4 once / 110 g di burro
- Sale e pepe a piacere)
Come farlo
- Sobbollire le patate in acqua leggermente salata fino a cottura - quando forato con un coltello affilato, la patata sarà morbida nel mezzo.
- Scottare il cavolo riccio in acqua bollente per 1 minuto. Scolare e prenotare.
- Aggiungere le cipolline tritate grossolanamente al cavolo sgocciolato e immergere in un frullatore per 10 secondi.
- Scolare le patate e aggiungere il burro. Quando il burro si sarà sciolto, schiacciare le patate fino a renderle morbide e cremose. Aggiungere la miscela di kale e mescolare.
- Infine, aggiungere le cipolline tritate finemente e condire a piacere.
variazioni
Colcannon di cavolo : se non è possibile trovare cavoli freschi di stagione, può essere sostituito con cavolo, anche se questo non sarà mai accettabile per un purista. Usa un cavolo verde scuro come la Savoia o il cavolo primaverile finemente tritato.
Colcannon Cakes: un'alternativa deliziosa e deliziosa al colcannon è quella di modellarlo in torte. Queste torte di patate fanno un delizioso contorno come le normali. Inoltre, top con un uovo in camicia e una cucchiaiata di salsa olandese e si dispone di una colazione molto sofisticata o piatto del brunch. Fare le torte è anche un ottimo modo di consumare gli avanzi.
Bolla e squittio : Sebbene non sia un piatto irlandese, la bolla e il cigolio sono la grande ricetta britannica che utilizza le verdure avanzate da un pranzo della domenica, la cui spina dorsale è purè di patate. La patata è fritta in padella con abbondante burro, sale e pepe.
Una breve storia del Colcannon che circonda il folclore
Il colcannon era tradizionalmente usato per predire il matrimonio su Halloween. Gli amuleti erano nascosti nelle purè di patate e ogni ragazza non sposata che ne trovava una metteva calzini con cucchiai di Colcannon e gli amuleti sulla maniglia della porta d'ingresso. Il primo uomo ad entrare in casa era il suo intento. Dio, dev'essere stato un momento preoccupante in attesa di vedere chi è arrivato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 223 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 68 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |