Ho pubblicato tutti i ricettari di Bake-Off®, incluso il primo libro difficile da trovare. Io e mio marito andavamo spesso in giro per lo stato, facevamo solo avventure, e io insistevo a fermarmi in ogni negozio di antiquariato e negozio di libri che vedevamo. Ho trovato il primo libro del 1949 in uno spettacolo di antiquariato nel nord del Minnesota, per un prezzo speciale di $ 75,00!
Se guardassi attraverso ogni libro, rimarrai sorpreso da alcune delle ricette che vedi.
Ad esempio, per anni non sapevo che alcune delle ricette preferite di mia madre, come i biscotti alle praline pecan, erano vincitori di Pillsbury Bake-Off®. Il Bake-Off® ha reso popolare tutto, dalle padelle ai semi di sesamo.
Questo è solo un piccolo assaggio delle mie variazioni delle ricette preferite dall'inizio degli anni di Bake-Off. Noterai che, nei primi anni, le caramelle dominavano la giornata. Questo perché i concorsi precedenti tendevano a presentare ricette entree come "Thrifty Giblet Dinner" o "Porky Cornbread", quindi le cose dolci hanno vinto. Godere.
Ricette preferite di Pillsbury Bake-Off®
- Fiori di arachidi
Questi sono i biscotti preferiti di mio marito. Io uso tutto il burro invece di accorciare, ridurre la farina e aggiungere un passaggio agghiacciante. Se ami la cioccolata e il burro di arachidi, questi sono i biscotti per te. - Biscotti a sorpresa di cioccolato menta
Questi biscotti croccanti di zucchero di canna hanno una menta al cioccolato sciolta al centro. Faccio scivolare questi biscotti con il cioccolato, riduco la farina, aggiungo il tempo di abbattimento e offro una variazione di congelamento. La ricetta originale ha vinto $ 10.000 nel primissimo Bake-Off® nel 1949.
- Barrette di meringa allo zucchero di canna
Conosciuto anche come "Hoosier Bars", questo favoloso bar-biscotto è apparso nel primo Bake-Off®. Adoro questa ricetta e l'ho cambiata per farla mia. - Spuntino al formaggio salato
Prima che gli americani sapessero pronunciare "Focaccia", questo precursore del pane snack italiano ha vinto $ 1.000 al secondo Pillsbury Bake-Off®. La mia versione utilizza formaggio diverso e più formaggio!
- Tripla torta al cioccolato
Questa ricetta illustra come sono cambiati i gusti americani. La ricetta originale, chiamata Starlight Mint Cake, aveva una densità di cioccolato abbastanza leggera, considerata decadente nel 1951. Ho triplicato la cioccolata e ho aggiunto alcune scorciatoie per fare una torta favolosa. - Torta di merendine ai mirtilli
Un'adolescente ha creato questa ricetta vincente, che è una torta al caffè tenera e facile, perfetta per un caffè katsch. La mia versione è ancora più semplice. - Biscotti alla crema al caramello
Oh, questo è il biscotto più favoloso. Due teneri biscotti al burro di zucchero di canna sono ricoperti da una glassa di burro marrone; gli strati si combinano per un biscotto che si scioglie in bocca. Ho cambiato la ricetta per renderli singoli cookie per un migliore rapporto frosting-to-cookie. - Muffin a sorpresa
Conosciuto anche come "Jam Dandy Muffins", questi teneri muffin con il centro di sorpresa fruttato sono apparsi nell'8 ° Bake-Off®. - Praline di pecan
Hmmmm ... sembra che il nome originale di questo biscotto fosse "Pecan Paulines"! In qualche modo il nome si è evoluto nel corso degli anni nella mia famiglia. Non importa, questo biscotto del frigorifero con le caramelle è meraviglioso.