"Ciò che manca a questo Kugel nella nostra moderna definizione di leggerezza", afferma Giorie Shimoni, "compensa il sapore ebraico vecchio stile con salmone al forno e insalata israeliana per un pasto latticini facile da preparare e soddisfacente che tutta la famiglia si divertirà. "
Consiglio di Giora: questo dolce Kugel può essere preparato con un giorno di anticipo e cotto prima del pasto. Basta fare la ricetta attraverso il passaggio 3, sotto (non c'è bisogno di preriscaldare il forno), coprire e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte. Circa 2 ore prima di servire, preriscaldare il forno, rimuovere il kugel dal frigorifero e aggiungere la guarnizione di scaglie di mais. Cuocere, scoperto per 1 1/4 ore, quindi lasciare riposare per 20 minuti prima di servire.
Note per il test della ricetta di Miri:
La ricetta originale prevedeva un pacchetto da 8 once di pasta all'uovo, ma i pacchetti da 12 once sono più facilmente disponibili negli Stati Uniti. Ho preparato la ricetta con il pacchetto più grande e ho trovato che funzionava bene data la grande quantità di miscela di crema pasticcera.
Shimoni suggerisce di utilizzare i fiocchi glassati nella copertura; se si opta per cereali zuccherati, ridurre lo zucchero nella copertura di 1 o 2 cucchiaini.
A cura di Miri Rotkovitz
Cosa ti serve
- Per il Kugel:
- 12 once (340 g) 1 confezione da 8 once di pasta all'uovo (medio-largo)
- 1/2 tazza (1 stick / 113g) di burro
- 8 once (227 g) di crema di formaggio
- 3/4 di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 4 uova
- 2 tazze di latte
- Opzionale: 1/2 tazza di uvetta
- Per il Topping:
- 1 tazza e mezzo di fiocchi di cereali (schiacciati)
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Burro una teglia da forno 9 x 13 x 2 pollici (3 quarti). Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Scolare e mettere da parte.
2. In una ciotola grande, utilizzare un miscelatore elettrico a mano o fruste rotanti per battere insieme burro, crema di formaggio e zucchero fino a che liscio. Aggiunga le uova e la vaniglia e batti fino a bene mescolato. Versare il latte e battere solo fino a che liscio.
3. Mescolare i noodles scolati nella miscela di uova. Aggiungere l'uvetta, se in uso, e mescolare per combinare. Versare nella padella preparata e lisciare la parte superiore con una spatola.
4. In una piccola ciotola, unire il cereale, il burro fuso, lo zucchero e la cannella. Mescola per combinare. Cospargere uniformemente la copertura sopra il kugel. Cuocere nel forno preriscaldato per 1-1 / 4 ore, o fino a quando il kugel è soffiato, posto al centro e dorato sul fondo. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia per 15 a 20 minuti prima di tagliare in quadrati per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 382 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 118 mg |
| Sodio | 435 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |