Questa ricetta di riso messicana vegetariana e vegana è una semplice ricetta di un piatto tradizionale messicano molto semplice da preparare e senza ingredienti speciali. Per prima cosa, il riso viene leggermente abbrustolito con aglio, cipolle e molte altre spezie, poi lentamente cotta lentamente con i pomodori, assorbendo tutto il loro liquido per diventare deliziosamente saporito. In questa ricetta puoi usare pomodori in scatola o pomodori freschi tritati.
Normalmente, il riso messicano viene cotto in brodo di pollo o brodo di pollo, ma non c'è motivo per cui non si possa usare il brodo vegetale. Questa ricetta di riso messicano facile usa il brodo vegetale , rendendolo sia vegetariano che vegano e completamente privo di carne. Vuoi che sia completamente privo di glutine? Controlla la lista degli ingredienti se stai acquistando del brodo vegetale nel negozio, dato che alcune marche sono e alcune marche non sono sicure per chi ha sensibilità al glutine. Oppure puoi anche usare solo acqua o un brodo vegetale fatto in casa per mantenere questa ricetta di riso completamente priva di glutine. Ecco un modo per preparare un brodo vegetale senza glutine e senza glutine a casa.
Il riso messicano è un ottimo inizio per un pasto vegetariano messicano ed è anche un'idea semplice e facile per una cena vegana senza glutine . Se stai cercando ricette vegetariane e vegane più semplici, puoi trovare più ricette vegetariane qui .
Cosa ti serve
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- Spicchi di terra da 1/4 cucchiaino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero fresco
- 2 tazze di riso bianco
- 3 tazze di pomodori a cubetti o passati (non scolare)
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 tazze di acqua o brodo vegetale
Come farlo
- Per prima cosa, in una padella o in una padella a fuoco medio, fate saltare le cipolle tagliate a dadini e l'aglio tritato nell'olio d'oliva per circa 3 o 5 minuti, o solo fino a quando le cipolle iniziano a girare morbide.
- Aggiungere lo zenzero macinato, il coriandolo, i chiodi di garofano e il pepe nero macinato fresco e mescolare bene.
- Quindi aggiungere il riso e mescolare per un minuto, in modo da ricoprire il riso uniformemente e bene con le spezie.
- Quindi aggiungere i pomodori, il sale, l'acqua o il brodo vegetale e mescolare per unire. Portare a ebollizione bassa, quindi coprire la padella e lasciar sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti, o fino a quando il liquido non viene assorbito e il riso è completamente cotto.
- Usa il tuo riso messicano vegetariano fatto in casa per riempire un burrito vegetariano, servilo insieme ad alcuni fagioli fritti fatti in casa, coronalo con del coriandolo fresco o semplicemente goditelo come lo è per un contorno semplice a qualsiasi pasto.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 377 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 966 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |