Il ripieno condito e i mirtilli secchi aggiungono sapore e consistenza a questo semplice arrosto di maiale senza lardo. La lombata di maiale imburrata e farcita viene arrostita alla perfezione nel forno.
Taglia la carne di maiale e servila accanto a patate al forno o purè e il contorno di verdure preferito della tua famiglia. Broccoli al vapore o fagiolini sono scelte eccellenti o servirlo con carote glassate o squash.
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Cosa ti serve
- 1
- lombo di maiale arrosto , disossato, da 2 a 3 sterline
- Sale
- Pepe
- 1 (6 oz) mix di ripieno stagionato
- 3 cucchiai di burro fuso
- 1 1/4 di tazze
- Brodo di pollo
- 1 tazza di mirtilli rossi secchi (o meno, a piacere)
- 1 spicchio d'aglio (tagliato a metà)
Come farlo
- Scaldare il forno a 400 F.
- Farfalla la carne di maiale tagliandola orizzontalmente al centro, ma non fino in fondo. Apri la carne e stendila piatta. Mettere un foglio di pellicola trasparente sulla carne e sterilizzare per assottigliarlo a uno spessore uniforme.
- Cospargere leggermente la carne con sale e pepe.
- In una ciotola, unisci il ripieno , il brodo di pollo, il burro e i mirtilli rossi. Mescolare bene.
- Spoon sul maiale e tamponare uniformemente sulla superficie. Arrotola il maiale e fissalo con qualche spago da cucina.
- Posizionare, con la cucitura rivolta verso il basso, nella teglia. Strofinare il maiale arrotolato con il lato tagliato dell'aglio. Cospargere leggermente con sale stagionato o più sale e pepe.
- Arrostire per 10 minuti; ridurre il calore a 350 F e continuare la tostatura per 45 minuti in più, o fino a quando il maiale registra 155 F su un termometro a lettura immediata.
- Lasciare riposare il maiale per 5 minuti prima di affettare le fette di 1/2 pollice.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 445 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 114 mg |
| Sodio | 385 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 37 g |