Questa deliziosa zuppa di pollo ha il meraviglioso sapore di polvere di curry e altre spezie, insieme a pomodori, mele, un po 'di riso e verdure a cubetti. Servire questa zuppa con biscotti o involtini croccanti o prepararla per una zuppa e una cena a base di panini. La zuppa è simile a una zuppa Mulligatawny.
Vedi i suggerimenti e le variazioni e i commenti dei lettori per alcune idee su ingredienti e sapori aggiuntivi.
Cosa ti serve
- Petto di pollo disossato da 1 a 1 1/4 libbre o da offerte
- 4 cucchiai di burro
- 1 cipolla media, a cubetti, circa 1 tazza
- 1 carota, a dadini
- 1 costa di sedano, a dadini
- 1/2 tazza di peperone verde tritato finemente
- 1 mela Granny Smith grande, sbucciata, tagliata a dadini e tagliata a dadini
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/4 di tazza più 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaino di curry in polvere o a piacere
- 1/2 cucchiaino di macis o noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe a piacere
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1 lattina (14 1/2 oncia) a cubetti di pomodori
- 2 cucchiaini di succo di lime o succo di limone
- Da 1 a 2 cucchiai di riso a grani lunghi, facoltativo
Come farlo
- Tagliare il pollo a cubetti.
- Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere pollo, cipolla, carota, sedano, peperone e mela. cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è tenera, circa 6-8 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo.
- Mescolare la farina nella miscela di pollo e verdure e continuare la cottura, mescolando, per 2 minuti.
- Aggiungere il curry in polvere, la noce moscata, il sale, il pepe, il brodo di pollo, i pomodori e il succo di lime. Portare ad ebollizione; Riduci il calore, copri e fai sobbollire per 45-60 minuti.
- Aggiungere il riso circa 20 minuti prima del completamento, se si utilizza.
- Servire guarnizioni come desiderato.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere qualche cucchiaio di coriandolo fresco tritato alla zuppa appena prima di servire, o guarnire porzioni con coriandolo fresco tritato.
- Servire con pezzi di cipolla verde a fette.
- Servire guarnizioni con mandorle leggermente tostate affettate o scheggiate.
- Aggiungere 3 strisce di pancetta tagliata a dadini o sbriciolata alla zuppa.
Commenti del lettore
" Adoro questa zuppa, ma per i miei gusti, ho aggiunto due ingredienti chiave: una lattina di latte di cocco e un taglio di mais fresco direttamente dalla pannocchia: ho tagliato la pannocchia dolce fresca dalla pannocchia e poi ho raschiato la pannocchia con il coltello per ottenere il succhi (io uso tre spighe di grano) .Queste due aggiunte aggiungono una cremosità e dolcezza che ho pensato, per i miei gusti, mancava.Grande ricetta, però e ora è un punto fermo a casa mia! " - HH
"Mio marito l'ha adorato ed è stato facile da realizzare, non ho messo nessun sedano o pepe verde, ho usato noce moscata, non mazza, ho usato riso bianco e riso a grana lunga, ero preoccupato che sarebbe stato troppo forte ma risultato perfetto. " - SC
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 337 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 69 mg |
| Sodio | 610 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 22 g |