Servi questo cremoso salmone di Newburg su riso o noodles, o su toast, biscotti o gusci di pasta sfoglia.
Sentiti libero di aggiungere circa 1/2 tazza di piselli al vapore al piatto verso la fine del tempo di cottura.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di senape secca
- pizzico di pepe
- 1 tazza di latte
- 1/2 tazza metà e metà
- 1 can (16 once) salmone, con liquido
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di sherry secco
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- riso, pane tostato, biscotti spaccati o gusci di patty
Come farlo
In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio-basso; mescolare la farina per fare una pasta liscia. Cuocere, mescolando, per 2 minuti. Mescolare il sale, la senape secca e il pepe. Aggiungere gradualmente latte e panna. Continuare la cottura e mescolando fino a quando si addensa.
Scolare il salmone, riservando il liquido. Raccogli il salmone, rimuovendo pezzi di pelle e ossa.
Mescolare il salmone e il suo liquido nella salsa addensata. Mescolare circa 1/2 tazza di miscela calda nei tuorli leggermente sbattuti, mescolando velocemente.
Restituire il liquido con i tuorli d'uovo al composto di salsa nella casseruola. Cuocere per circa 2 minuti più a lungo, mescolando.
Incorporare lo sherry, il parmigiano e il salmone in scaglie.
Riscaldare e servire su riso, noodles, toast, biscotti o in gusci di patty.
Serve da 4 a 6.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 389 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 155 mg |
| Sodio | 389 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 27 g |