Questa salsa produce certamente un ottimo rack di costolette BBQ. Sia che siano affumicate basse e lente o cotte nel forno, questa salsa BBQ Rib aggiungerà un tocco di calore, un po 'di fumo e molto sapore. Come sempre, regola la quantità di pepe di Cayenna richiesta nella ricetta in base ai tuoi gusti.
Cosa ti serve
- 2 tazze / 475 ketchup
- 1/3 di tazza / 80 ml
- zucchero di canna
- 1/4 di tazza / 60 ml di cipolla tritata
- 2 cucchiai / 30 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai da tavola / 30 ml di acqua
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio da tavola / 15 ml di aceto di mele
- 1 cucchiaio / 15 ml di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio / 15 ml di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino / 5 ml
- fumo liquido
- 1 cucchiaino / 5 ml di senape secca
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe di Caienna (facoltativo)
- pepe macinato fresco a piacere
Come farlo
1. Mescolare cipolla e acqua in una purea. Riscaldare una casseruola media a fuoco medio. Aggiungi l'olio d'oliva . Quando l'olio è caldo, versare la purea di cipolla. Fai bollire per 2-3 minuti. Aggiungi gli altri ingredienti. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti.
2. Una volta cotti, lasciare raffreddare la salsa a temperatura ambiente prima dell'uso, circa 30 minuti. Se si fa avanti, riporre in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino a una settimana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 52 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 193 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |