Un semplice elenco di ingredienti e facili istruzioni di cottura rendono questi peperoni ripieni un attimo per prepararsi e cucinare. Servire il riso e i peperoni ripieni insieme ad un'insalata fresca per un delizioso pranzo o cena. Il piatto è un modo eccellente per usare il prosciutto tagliato a dadini .
Se ti piace un misto di riso e prosciutto, aggiungi un po 'di formaggio cheddar extra tagliuzzato. Il formaggio americano o una miscela di cheddar jack sono anche buone opzioni. Per ottenere un colore e un sapore in più, saltare circa 1/4 tazza di peperone rosso o verde tritato finemente con cipolle e prosciutto. Oppure aggiungi un piccolo barattolo (scolato) di peperoncino cubettato.
I peperoni ripieni cuociono alla perfezione sul piano cottura. Se preferisci i peperoni ripieni al forno, finiscili nel forno con il condimento di formaggio extra, se lo desideri. La ricetta rende sufficiente il riempimento di 4 grosse peperoni (2 grandi peperoni).
Cosa ti serve
- Da 2 a 3 peperoni verdi (grandi o da 3 a 4 da piccoli a medi)
- 2 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 1 tazza di prosciutto (cotto, tagliato a dadini)
- 2 tazze
- riso cotto a grani lunghi
- Formaggio cheddar grattugiato da 1 tazza / 4 once (più di più, se lo si desidera)
- Sale kosher e pepe nero macinato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Come farlo
- Tagliare i peperoni a metà longitudinalmente; rimuovere i semi e le costole bianche.
- Versare 2 tazze d'acqua in una padella grande e profonda o in un forno olandese e portarla a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Aggiungere i peperoni tagliati a metà all'acqua bollente; ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per 4 minuti.
- Rimuovere i peperoni dalla padella. Versare il liquido in un altro contenitore o tazza e mettere da parte.
- Pulire la padella o il forno olandese e aggiungere il burro. Mettere la padella a fuoco medio. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere la cipolla e il prosciutto a dadini; soffriggere per circa 4 o 5 minuti, o fino a quando la cipolla è traslucida.
- Aggiungere circa 1/3 di tazza del liquido di cottura riservato insieme al riso e ai 4 once di formaggio grattugiato.
- Cuocere la miscela di riso fino a quando il formaggio si è sciolto; aggiungere sale e pepe, a piacere, quindi aggiungere metà del prezzemolo. Mescola bene.
- Riempire le metà del peperone con la miscela di riso e prosciutto.
- Pulire la padella o il forno olandese e posizionare un rack sul fondo. Aggiungere circa 1 1/2 tazze del liquido di cottura nella padella.
- Mettere i peperoni riempiti sul rack e portare a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo, copri il tegame e fai sobbollire per circa 10 - 15 minuti.
- Cospargere con il prezzemolo rimasto prima di servire.
Suggerimenti
Per i peperoni ripieni al forno, riempire i peperoni e disporli in una teglia da forno. Aggiungere circa 1/2 tazza di liquido di cottura nella padella. Completare con formaggio extra grattugiato, se lo si desidera, e cuocere in forno preriscaldato 350 F per circa 15 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 563 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 80 mg |
| Sodio | 565 mg |
| carboidrati | 56 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 21 g |