Servire questa salsa saporita con bistecca o arrosto di manzo.
Cosa ti serve
- 6 cucchiai di burro
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 1 grosso spicchio d'aglio (tritato)
- 1/2 tazza di cipolle verdi (finemente tritate)
- Prosciutto cotto da 1/3 a 1/2 tazza (finemente tagliato a dadini)
- 1/2 tazza di funghi (finemente tritati)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 tazze di brodo di manzo
- 1/2 bicchiere di vino rosso secco (come Cabernet Sauvignon, Pinot Noir o Merlot)
- 1/2 cucchiaino di timo (foglie secche, sbriciolato)
- 1/2 tazza di prezzemolo (fresco e tritato finemente)
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
1. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio-basso; saltare la cipolla, l'aglio, le cipolle verdi e il prosciutto per cinque minuti, fino a quando le cipolle non saranno tenere. Aggiungere i funghi tritati e cuocere per 3 minuti in più.
2. Mescolare la farina e cuocere, mescolando, per 4 minuti. Aggiungere la salsa Worcestershire, il brodo di carne, il vino, il timo e l'alloro. Far cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per evitare la scottatura, fino a quando la salsa si addensa, da circa 45 minuti a 1 ora.
3. Mescolare il prezzemolo. Assapora e condisci con sale e pepe.
Servire con bistecche o roast beef. Fa circa 3 tazze.
Salsa bernese di base
Salsa di funghi Madeira
Salsa ai funghi
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 192 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 507 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |