La ricetta della casseruola americana per antonomasia. Spesso il peso delle barzellette da parte degli amanti del cibo, questa ricetta di tonno in casseruola, se fatta correttamente, è un delizioso e soddisfacente pasto a un piatto che gli stessi snob di cibo potrebbero apprezzare profondamente quando nessuno li sta guardando. La casseruola di tonno merita il suo giusto posto nella lista delle classiche ricette americane. Casseruole come questa ricetta facili da spendere nel budget sono salite alla ribalta nella Grande Depressione degli anni '30 e hanno goduto di una rinascita negli anni '50.
Cosa ti serve
- 8 once di maccheroni al gomito
- 3 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di cipolle finemente tagliate a dadini
- 1/2 peperone rosso, tagliato a dadini
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte
- 1 barattolo da 10,75 once di crema condensata di zuppa di funghi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 oncia da 7 once può essere tonno, ben drenato, rotto in piccoli pezzi
- 1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati e scolati
- 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
- 1/2 tazza semplice
- briciole di pane
- 2 cucchiai
- olio d'oliva
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Cuocere i maccheroni in acqua salata, secondo le istruzioni. Scolare, sciacquare con acqua fredda e aggiungere in una grande ciotola.
- Sciogliere il burro in una casseruola e rosolare le cipolle e il peperone a fuoco medio-basso per circa 2 minuti.
- Aggiungere la farina e continuare la cottura, mescolando spesso, per altri 3 minuti.
- Sbatti nel latte, nella zuppa di funghi , sale e pepe e mescola a fuoco basso finché la miscela non inizia a sobbollire.
- Aggiungere la salsa cotta alla ciotola di maccheroni.
- Tuff nel tonno, piselli e 1/2 tazza di formaggio e mescolare con una spatola per combinare.
- Versare il composto in una casseruola imburrata da 9 per 13 pollici e ricoprire con il resto del formaggio.
- Mescolare il pangrattato e l'olio d'oliva fino a quando non saranno uniti e spalmare uniformemente sopra la casseruola.
- Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando bolle e dorati.
variazioni
Molte ricette per il tonno in casseruola si fecero strada nelle cucine americane attraverso pacchi di cibo e riviste. Sono tutti fondamentalmente uguali: una salsa bianca di farina e latte lega insieme pasta, tonno e altri ingredienti per una casseruola ricca e sostanziosa con una croccante guarnizione.
Molte ricette usano pasta all'uovo invece dei maccheroni in questa ricetta. Alcuni vanno minimalisti con solo il tonno, la salsa e il condimento. Alcuni usano la crema di formaggio piuttosto che il cheddar e perdono la zuppa di funghi. Molte ricette richiedono i piselli, ma alcuni sostituiscono gli asparagi. Per un riff italiano, usa la salsa Alfredo piuttosto che la salsa bianca o aggiungi il timo, i pomodori e le olive nere. Aggiungi peperoni rossi arrosto e salsa bianca arricchiti con senape di Digione o olive e capperi per una versione aggiornata con pasta di penne al posto di maccheroni o noodles.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1033 |
| Totalmente grasso | 53 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 144 mg |
| Sodio | 1,112 mg |
| carboidrati | 96 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 45 g |