Fainá: piadina di ceci

Fainá è una focaccia pepata e pepata, legata alla farinata di focaccia italiana, fatta con farina di ceci (ceci) . È un ottimo antipasto, soprattutto con i condimenti, ma è spesso servito come accompagnamento alla pizza. In effetti, farcire una fetta di pizza con un pezzo di fainá è una pratica molto comune sia in Argentina che in Uruguay, dove il fainá è molto popolare. Quando la pizza e il fainá sono abbinati in questo modo si chiama pizza a caballo (pizza a cavallo).

Fainá è molto veloce e facile da preparare, e puoi trovare la farina di semi di ceci (senza glutine) in molti negozi di alimenti naturali.

Cosa ti serve

• 2 1/2 tazze di farina di semi di ceci
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di tazza più 3 cucchiai di olio d'oliva (divisi)
• Opzionale: 2 cucchiai di parmigiano
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco (o a piacere)
• 2 a 2 tazze e mezzo di acqua

Come farlo

1. In una ciotola media, sbatti la farina di semi di ceci con il sale, 3 cucchiai di olio d'oliva, il parmigiano (se usato) e una generosa quantità di pepe nero macinato.
2. Sbatti in 1 3/4 tazze di acqua fino a quando la miscela è ben amalgamata. Mettere da parte la pastella per circa 30 minuti in modo che la farina di ceci assorba parte dell'acqua.
3. Preriscaldare il forno a 450 F. Quando è caldo, mettere il restante 1/4 di tazza di olio d'oliva in una teglia da 12 pollici. Riscaldare la padella nel forno fino a molto caldo.

1. Mescolare gradualmente l'acqua rimanente nella miscela della pastella fino a quando non è abbastanza sottile da versare. Togliere la teglia calda dal forno e versare immediatamente la pastella nella padella. La pastella dovrebbe fare uno strato sottile, circa 1/4 di pollice. Rimettete la padella nel forno e cuocete fino a quando fainá è dorata e croccante da 8 a 10 minuti.
2. Tagliali a pezzi e servili.

Nota: è possibile utilizzare una padella più piccola per ottenere una salsa più spessa, che richiederà un tempo di cottura leggermente più lungo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	219
Totalmente grasso	10 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	1 mg
Sodio	135 mg
carboidrati	26 g
Fibra alimentare	6 g
Proteina	9 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).