Dimentica i pasticci di frutta e verdura e prendi il tuo. Sarai sorpreso da quanto può essere gustosa e coinvolgente la torta di frutta fatta in casa! Questa torta di frutta è tutta frutta e spezie e deliziosa. Un po 'di brandy e succo d'arancia aggiungono sapore, e puoi aggiustare la quantità di frutta e aggiungere delle noci a questo se vuoi.
Cosa ti serve
- 8 once di scorza d'arancia candita (a dadini)
- 8 once di cedro (a dadini)
- 8 once di ananas (a dadini)
- 8 once fruitcake frutta mista (a dadini)
- 4 once di ciliegie candite rosse intere
- 4 once di ciliegie candite verdi intere
- 1 tazza di ribes
- 1 tazza d'oro (o uvetta scura)
- 1 tazza di datteri (tritati)
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- Brandy di 1/2 tazza (o buon bourbon)
- 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaini di terra
- cannella
- 2 cucchiaini di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di pimento macinato
- 1/2 cucchiaino di terra
- Mazza
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di 6 cucchiai di burro (temperatura ambiente)
- 2 tazze di zucchero di canna (ben confezionato)
- 5 uova (separate)
- 1/2 tazza di melassa
Come farlo
Questa pastella è piuttosto pesante, ma può essere gestita da un robusto mixer per stand.
- Mescolare il frutto in una grande ciotola con il succo d'arancia e il brandy. Mescolare delicatamente e mettere da parte per marinare per qualche ora.
- Versare abbondantemente sul fondo e sui lati due padelle per pane 9 x 5 x 3 pollici e rivestirle con carta pergamena. Imburrare accuratamente la carta. È possibile utilizzare carta marrone per questo se non si dispone di carta pergamena.
- Setacciare la farina con le spezie due volte. Aggiungere il lievito e salare e setacciare di nuovo.
- Mettere il burro in una grande ciotola e panna fino a che liscio. Aggiungi zucchero; utilizzando un miscelatore elettrico, crema fino alla luce e soffice.
- Sbattere leggermente i tuorli e aggiungerli alla ciotola. Mescolare bene la pastella prima di iniziare ad aggiungere la miscela di farina e spezie.
- Mescola la pastella mentre aggiungi la farina, un po 'alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Quando la farina è completamente incorporata, aggiungere la melassa e mescolare.
- Infine, mescolare il frutto, insieme a qualsiasi liquido ammollo lasciato nella ciotola.
- Mettere gli albumi in una ciotola di acciaio inossidabile o vetro e battere con un battitore pulito a picchi rigidi.
- Piegateli bene nella pastella e poi versate la pastella nelle padelle preparate.
- Coprire liberamente con un panno pulito e lasciare riposare la pastella durante la notte in un luogo fresco per maturare.
- Il giorno successivo, riscaldare il forno a 250 F. Posizionare la torta alla frutta sulla griglia centrale del forno e cuocere per 3 1/2 a 4 ore.
- Dopo 1 ora e mezza, coprire la padella con un pezzo di carta marrone (non usare fogli di alluminio) o mettere il tegame in un sacchetto di carta e restituirlo al forno.
- Quando il dolce ha cotto per 3 ore e mezza, provalo con uno stuzzicadenti o un tostapane. Se il tester esce pulito dal centro della torta, la torta è fatta. Lasciare la torta nella padella e posizionata sulla griglia per raffreddare.
- Quando i dolci sono completamente raffreddati, svuotare le padelle, lasciando la carta foderata sulla torta.
- Avvolgere la torta con pergamena, quindi stagnola e imballare la torta in una scatola. I fruitcakes fatti in casa hanno bisogno di aria, quindi fai qualche buco nel coperchio della lattina o metti il coperchio liberamente sulla scatola.
Metti la lattina in un luogo fresco e indisturbato, e ogni 3 o 4 giorni prima di Natale, apri la pellicola e versa una piccola quantità di bourbon o brandy sulla torta. Il liquore manterrà la torta umida e saporita e aiuterà a preservarla.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 325 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 64 mg |
| Sodio | 175 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |