Biscotti di zucca con ripieno di crema di formaggio

Se hai fretta, usa la glassa di crema di formaggio acquistata al posto del ripieno di crema di formaggio.

I biscotti a goccia di zucca sono facili da preparare e da cuocere, e la glassa di crema di formaggio rende il ripieno perfetto.

Cosa ti serve

• 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Dash noce moscata
• 4 once di burro (ammorbidito)
• 1/2 tazza confezionata con zucchero di canna chiaro
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 tazza di latte intero
• 3/4 tazza di zucca in scatola
• Per il riempimento:
• 6 cucchiai di burro (ammorbidito)
• 4 once di crema di formaggio (ammorbidito)
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 tazze di zucchero a velo

Come farlo

1. Linea teglia con un tappetino in silicone o carta pergamena imburrata. Scaldare il forno a 350 °.
2. In una ciotola, unire la farina, il lievito, la soda, il sale, la cannella e la noce moscata.
3. In una grande ciotola con miscelatore elettrico, sbattere 4 once di burro, 1/2 tazza di zucchero di canna e 1 tazza di zucchero semolato fino a leggero e spumoso. Sbattere le uova e la vaniglia fino ad amalgamarle bene. Battere lentamente il latte e la zucca, quindi aggiungere gli ingredienti asciutti, battendo solo fino a quando non saranno mescolati.

1. Con un cucchiaio o una cucchiaiata per biscotti, lascia cadere le teglie preparate. Cuocere per 12 a 14 minuti, o fino a quando i fondi sono leggermente dorati e le cime sono sode. Raffreddare per circa 5 minuti sulla teglia, quindi allentare i fondi con una spatola e lasciarli raffreddare completamente.
2. Unire gli ingredienti di riempimento in una ciotola con un miscelatore elettrico. Battere bene fino a quando il ripieno non è liscio. Frost il fondo di un biscotto, quindi premi il fondo di un altro biscotto sul ripieno per fare un sandwich. Ripeti con i biscotti rimanenti. Rende da 18 a 20 biscotti riempiti.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	242
Totalmente grasso	12 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	73 mg
Sodio	167 mg
carboidrati	32 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	3 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).