Questa ricetta di torta di zucca greca o pita sono un alimento base della cucina greca perché fanno buon uso delle verdure e degli ingredienti della stagione. Una fetta di pita con insalata può essere il pranzo o la cena o anche uno spuntino pomeridiano.
Questa pita non comporta affatto pasta di Phyllo o crosta. È super facile da montare e cuocere e può essere servito caldo oa temperatura ambiente.
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Cosa ti serve
- 8-10 zucchine medie, pelate e sminuzzate
- 2 cipolle medie, a dadini
- 1 porro, solo parte bianca, a dadini
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 1/2 tazza di menta fresca, tritata
- 3/4 libbra formaggio feta, sbriciolato
- 3 uova
- 1/4 di tazza di olio d'oliva (più di più per la padella)
- 1/2 tazza di pangrattato, (più di più per la spolverata)
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Mettere le zucchine in un colino e salare leggermente. Usando un piatto, coprire le zucchine e aggiungere un po 'di peso per spremere il liquido in eccesso. Lasciare riposare per circa mezz'ora.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere leggermente le cipolle e il porro fino a quando le cipolle non saranno traslucide.
Combina tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Ungete leggermente una padella rettangolare 9X12 o una padella rotonda più grande con olio d'oliva.
Cospargere uno strato di briciole di pane nella padella. Aggiungere la miscela e appiattire la superficie in modo che sia uniforme.
Cuocere scoperto a 350 gradi per 30-40 minuti o fino a quando la parte superiore della pita inizia a diventare marrone dorato. Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 300 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 116 mg |
| Sodio | 515 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 10 g |