Questa ricetta di costolette d'agnello all'aglio e alle erbe aromatiche presenta una combinazione classica di sapori, che esalta davvero la bontà naturale dell'agnello. Le costolette di lombo di agnello sono facili da trovare sul mercato e possono essere cotte grigliate, alla griglia o anche in padella.
Cosa ti serve
- 8 costolette di lombata di agnello
- 2 cucchiai
- olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- 1 cucchiaio
- rosmarino (fresco, tritato)
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di timo
- 2 cucchiai di prezzemolo (fresco, tritato)
- 2 cucchiai di menta (freschi, tritati)
- Sale, a piacere
Come farlo
- In una grande pirofila, lanciare l'agnello con l'olio d'oliva, l'aglio, il pepe nero, i fiocchi di pepe rosso, il rosmarino, l'origano e il timo. Una volta uniformemente rivestito, coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore. Le costolette di agnello possono essere marinate durante la notte.
- Preriscaldare la griglia, la griglia o il grill. Rimuovi le costolette dalla marinata e salate generosamente su entrambi i lati.
- Cuocere circa da 5 a 6 minuti per lato per medio-rare (varia a seconda dello spessore). Scatter con prezzemolo fresco e menta. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Queste costolette di agnello sono fantastiche abbinate a una salsa di gelatina alla menta o alla salsa di Madeira .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1643 |
| Totalmente grasso | 112 g |
| Grassi saturi | 47 g |
| Grassi insaturi | 49 g |
| Colesterolo | 516 mg |
| Sodio | 506 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 138 g |