Prova questa deliziosa versione della zuppa tailandese tom yum fatta con latte di cocco ( tom khaa ). Il latte di cocco conferisce un po 'più di spessore e sapore, pur mantenendo sano. È una ricetta facile e veloce da cucinare, ma ha un sapore come la qualità del ristorante tailandese.
Consulta queste istruzioni dettagliate per la fotografia per preparare facilmente la ricetta della zuppa di tom yum e leggi i potenziali benefici per la salute della zuppa di tom yum, qui di seguito.
Cosa ti serve
- 4 a 6 tazze di brodo di pollo di buon gusto
- 1 gambo
- citronella , tritato
- 3
- foglie di lime kaffir o 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
- 3 a 4 chiodi di garofano
- aglio , tritato
- Da 1 a 2 peperoncini rossi, tagliati finemente o sostituiti da 1/2 a 3/4 cucchiaino di peperoncino tritato essiccato
- Funghi di shiitake freschi generosi di manciata, affettati
- 12 gamberetti crudi medi, gusci rimossi
- 1 o 2 tazze di broccoli (o altre verdure a scelta)
- Manciata di pomodorini
- 1/2 può essere di buona qualità
- latte di cocco
- 3 cucchiai
- salsa di pesce
- 1 cucchiaio da tavola appena spremuto
- succo di lime
- 1/3 di tazza di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
- 1/2 cucchiaino di zucchero, facoltativo
Come farlo
- Mettere il brodo in una pentola profonda e portare a ebollizione.
- Aggiungere la citronella e far bollire per 1 o 2 minuti. Se si utilizza la citronella fresca , aggiungere anche i pezzi di gambo superiore per un sapore extra.
- Aggiungi foglie di lime, aglio, peperoncino e funghi. Ridurre il calore a medio e lasciare cuocere 1 o 2 minuti.
- Aggiungere gamberetti, broccoli e pomodorini . Lasciare cuocere dai 3 ai 4 minuti, o fino a quando i gamberetti sono rosa e paffuti.
- Ridurre il calore a medio-basso e aggiungere il latte di cocco, la salsa di pesce e il succo di lime. Mescolare bene per unire e far bollire lentamente finché è caldo.
- Metti alla prova la zuppa di sale e spezie, aggiungendo più salsa di pesce al posto del sale, o più peperoncini a piacere. Se troppo acido, aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero. Se è troppo piccante per i tuoi gusti o se vuoi renderlo più cremoso, aggiungi più latte di cocco. Se è troppo salato, aggiungi un'altra spremuta di succo di lime.
- Servire in ciotole con coriandolo fresco cosparso. Per un tocco di sapore in più, puoi anche aggiungere un po 'di salsa chili tailandese, acquistata in negozio o in versione casalinga: la ricetta con salsa al peperoncino nam prik pao .
Nota: a seconda di quale chef thailandese sta cucinando, è possibile aggiungere latte evaporato anziché latte di cocco (questo è spesso il caso in Tailandia). Il tomyum tradizionale è fatto con latte evaporato, o senza alcun tipo di latte, come in questa ricetta tradizionale della zuppa di tom yum .
variazioni
Ci sono tante varianti della zuppa Tom Yum come ci sono chef thailandesi. Ecco alcune versioni popolari:
- Per una versione vegetariana, vedi la ricetta della zuppa tom yum vegetariana.
- Se preferisci il pollo sopra i gamberetti, sostituisci il petto di pollo, tagliatelo a pezzi di morso come in questa ricetta del tom kha gai (zuppa di tom yum con pollo e latte di cocco) .
- Per una versione di noodle, vedi questa ricetta della zuppa di noodle di pollo tailandese .
Benefici per la salute di Tom Yum Soup
Zuppa per potenziare il tuo sistema immunitario? Giusto! Il thai tom yum soup è attualmente in fase di studio per la sua capacità di combattere i virus del raffreddore e dell'influenza e forse anche il cancro.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 393 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 2.309 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 19 g |