Gamberetti Scampi è un piatto italiano, gamberetti saltati in una salsa al burro all'aglio, spesso con un po 'di vino bianco e prezzemolo aggiunto. La paella è un piatto di riso spagnolo, che potrebbe includere varie verdure, carne o frutti di mare. L'utilizzo di scampi di gamberetti surgelati sposa questi due deliziosi piatti classici in un ibrido tutto suo e rende un pasto facile per la settimana che sembra davvero impressionante, per non dire altro.
Cosa ti serve
- 2 pacchetti congelati Gamberi Scampi (pacchetti da 12 once)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla (tritata)
- 1 peperone rosso (tritato)
- 1 cucchiaino
- aglio, tritato)
- 1 tazza e mezzo di riso a chicco lungo
- 1 pomodori tagliati a cubetti (lattina da 14,5 once)
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di filetti di zafferano
- Pepe (appena macinato) a piacere
- 1 tazza di piselli surgelati
- Mezza tazza di olive verdi farcite pimento (squartato)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato) per servire
Come farlo
- In una padella grande o padella saltata (se si dispone di una padella, in tutti i modi usarlo!), Cuocere i gamberi a fuoco medio-alto fino a quando la salsa al burro si è sciolta e il gambero è quasi cotto attraverso, circa 4 minuti in tutto - finiranno di cucinare nel resto del piatto. Rimuovili con la salsa in una ciotola e mettili da parte.
- Restituire la padella al fuoco e aggiungere l'olio nella padella. Aggiungere la cipolla e i peperoni e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, circa 3 minuti, quindi incorporare l'aglio e il riso e mescolare di tanto in tanto per un altro minuto fino a quando i chicchi di riso non saranno ben ricoperti con l'olio e le verdure.
- Mescolare i pomodori a dadini con il loro succo, il brodo e lo zafferano, e portare a cottura a fuoco lento, raschiando eventuali pezzetti marroni dal fondo della padella. Sobbollire delicatamente a fuoco medio-basso, parzialmente coperto, fino a quando il riso è appena cotto e il liquido è quasi assorbito, circa 20 minuti. Mettere un piatto sopra la ciotola per evitare che il gamberetto cada nella padella e versare la salsa dai gamberetti nella padella, mescolando per mescolare con il riso e le verdure. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti fino a quando il liquido è quasi completamente assorbito. Condire con pepe Mescolare i gamberetti parzialmente cotti, i piselli e le olive.
- Coprire la padella e continuare a cuocere a fuoco medio-basso per altri 3 minuti fino a quando i gamberi e i piselli sono cotti e il liquido viene assorbito. Cospargere il prezzemolo e servire caldo, direttamente dalla padella.
Consigli di cucina:
- Tenere surgelati i gamberetti e i piselli finché non si è pronti per la preparazione.
- Lo zafferano è una spezia molto costosa, fatta con gli stami di croco e molto laboriosa da raccogliere, ma è necessario solo una piccola quantità per aggiungere sapore e colore a questo piatto.
- Usa 1/2 cucchiaino di paprika affumicata invece di o insieme allo zafferano per un altro sapore leggermente affumicato
- Avverti tutti al tavolo che la padella è calda! Ma servire la paella direttamente dalla padella è davvero carina e drammatica.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 264 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 629 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 19 g |