Schnitzel, che significa cotoletta in tedesco, in origine si riferiva alle costolette di vitello fritte e impanate, molto diffuse nella cucina tedesca. Il nome e l'idea sono stati presi in prestito dagli ebrei, e oggi i bambini israeliani sono praticamente cresciuti con la cotoletta di pollo.
Cosa ti serve
- 2 petti di pollo interi, spellati, disossati e dimezzati
- 1/2 tazza di farina bianca per tutti gli usi
- 2 uova, sbattute
- 1 tazza di briciole di pane
- Paprika, aglio, sale, pepe e prezzemolo a piacere
- 2 o 3 cucchiai di olio per friggere
Come farlo
1. Metti la farina in una ciotola poco profonda.
2. Sbatti le uova in una seconda ciotola poco profonda.
3. Mescolare le briciole di pane con le spezie in una terza ciotola poco profonda.
4. Batti i petti di pollo per appiattirli. Immergere il pollo nella farina, scrollando di dosso l'eccesso. Quindi immergere le uova, scrollando di dosso l'eccesso. Quindi immergere le briciole condite.
5. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio.
6. Friggere il pollo in olio bollente su entrambi i lati. Friggere per 1-2 minuti per lato o fino a doratura.
SUGGERIMENTI:
1. Pestare i petti di pollo in modo che non siano più spessi di 1/4 di pollice. Per battere, mettere una fetta di pollo tra due pezzi di pellicola e battere con un piatto di carne morta o mattarello.
2. La chiave per una buona cotoletta è sapere quanto a lungo friggere. Puoi spingere la cotoletta al centro con un coltello per assicurarti che la carne sia bianca (non rosa). La cotoletta deve essere umida, non asciutta, quindi fare attenzione a non cuocerla troppo.
3. La schnitzel appena sfornata ha un sapore migliore, quindi friggeteli poco prima di servire se possibile.
SERVIZIO SUGGERIMENTI:
Ai bambini israeliani piace mangiare la loro schnitzel con insalata israeliana e pititim , che sono piccole tagliatelle a forma di pallina denominate couscous israeliano dagli ebrei americani.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 842 |
| Totalmente grasso | 42 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 313 mg |
| Sodio | 863 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 75 g |