Questo semplice pollo e riso in casseruola è il preferito della famiglia da Liz. Il pollo è stratificato sulla miscela di riso e poi cotto alla perfezione. Top questo pollo in casseruola con il tuo formaggio tagliuzzato preferito appena prima di portarlo fuori dal forno.
Anche la casseruola è versatile. Verdure surgelate al vapore possono essere aggiunte al riso per un pasto completo a una sola pentola. Vedi i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per alcune idee e suggerimenti di ingredienti aggiuntivi.
Aggiungi un'insalata e biscotti per una cena soddisfacente. La ricetta è facilmente raddoppiata per una famiglia numerosa o avanzi.
Cosa ti serve
- 1 lattina (10 3/4 once) condensata
- crema di zuppa di funghi (o crema di sedano, pollo, ecc.)
- 1 tazza d'acqua (o brodo di pollo non salato)
- 3/4 tazza di riso a grani lunghi
- 1/4 di cucchiaino di paprika, più altro per spolverare
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero (appena macinato), più altro per spolverare
- 4 metà di petto di pollo disossate (senza pelle *)
- Sale kosher, a piacere
- Facoltativo: 1 tazza di formaggio grattugiato - cheddar, Monterey Jack, svizzero o mozzarella
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F.
- Imburrare leggermente una pirofila da 2 quarti.
- In una ciotola, unire la zuppa condensata, acqua, riso, paprika e pepe nero macinato fresco. Mescolare per fondere.
- Trasferire la miscela di riso nella teglia preparata.
- Metti le metà del petto di pollo sopra la miscela di riso.
- Cospargere leggermente con sale kosher e paprika e pepe nero aggiuntivi.
- Coprire bene la casseruola con un foglio e cuocere nel forno preriscaldato per 45 minuti, o fino a quando il pollo sarà ben cotto a una temperatura di almeno 165 F e il riso sarà tenero.
- Se lo si desidera, cospargere di formaggio e continuare a cuocere fino a quando il formaggio non si è sciolto.
* Secondo l'USDA una porzione di pollo è da 3 a 4 once. Le metà del petto di pollo sono generalmente da 5 a 8 once e talvolta più grandi. Se i petti di pollo sono abbastanza grandi, potresti voler usare solo 2 metà di petto di pollo; tagliarli a metà in orizzontale per formare quattro cotolette.
Suggerimenti e variazioni
- Topping Crumb Topping: Toss 1 tazza di briciole di pane morbido con 2 cucchiai di burro fuso. Cuocere il pollo e il riso come indicato e poi cospargere con il formaggio e / o le briciole di pane. Mettere la casseruola sotto la griglia e cuocere fino a quando le briciole di pane non saranno dorate. Le briciole di Panko (condite con il burro fuso) possono essere utilizzate per una copertura più croccante.
- Aggiungere 1 tazza di piselli e carote al vapore o verdure miste alla miscela di riso.
- Aggiungere 1/2 tazze di fiorellini broccoli leggermente al vapore alla miscela di riso.
- Invece di una crema condensata di zuppa di funghi, usa una crema di pollo o una crema di zuppa di sedano. Un lettore ha usato zuppa di formaggio cheddar condensato con risultati eccellenti.
- Alla miscela di riso, aggiungere 1/2 tazza di cipolle tritate e 1/4 di tazza di peperone tritato.
- Soffriggere da 6 a 8 once di funghi affettati e aggiungerli al riso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1719 |
| Totalmente grasso | 106 g |
| Grassi saturi | 41 g |
| Grassi insaturi | 38 g |
| Colesterolo | 526 mg |
| Sodio | 1,015 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 147 g |