Quante insalate sai che parli contemporaneamente a tutti e 5 i sensi? Le insalate tailandesi sono pensate per fare esattamente questo, e questa insalata di pollo Thai Mango è un ottimo esempio. Esalta i tuoi papille gustative con uno squisito mix di sapori, è visivamente bello, l'odore del mango e del cocco è paradisiaco, e sentirai un piacevole sgranocchiare mentre assumi il morso dopo il delizioso morso. Il senso del "tocco" si trova nella varietà di trame dell'insalata: la morbidezza del mango e del pollo uniti alla fermezza del cetriolo, del peperone rosso e dei germogli, oltre alla fronzolosità delle erbe. E il gusto è così buono, ti lascerà a desiderare di più! Allo stesso tempo, è straordinariamente salutare: non c'è olio, quindi quasi 0 grassi. Provalo e diventa di nuovo un amante delle insalate!
Cosa ti serve
- 1-2 petti di pollo (senza osso o 1-3 tazze di pollo cotto)
- 1-2
- mango (maturo, tagliato a cubetti)
- 1 peperone (piccolo rosso a dadini)
- 1/2 a 1 cetriolo (medio, a dadini)
- 2 tazze di germogli di soia (o germogli di pisello)
- Noce di cocco non zuccherata secca da 1/4 di tazza
- Arachidi da 1/4 a 1/3 di tazza (o anacardi)
- 3-4 cipolline (a fette, o 3 cucchiai di cipolla viola tritata finemente)
- 1/4 tazza di basilico (fresco)
- Opzionale: 1-2 tazze di anguria a cubetti (o frutti di stelle)
- Per il condimento:
- 1/4 tazza di succo di lime (spremuta fresca)
- 3 cucchiai
- salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 o 3 cucchiai di zucchero (marrone, a piacere)
- 1-2 cucchiaini
- Salsa chili piccante tailandese
- Per la marinata: (saltare per il pollo cotto)
- 4 cucchiai di salsa di ostriche thailandese (o salsa di ostriche normale)
- 3-4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di zucchero (marrone)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F o riscaldare la griglia.
- Mescolare insieme gli ingredienti della marinata e spalmarsi sui petti di pollo . Metti il pollo in una pirofila o padella.
- Aggiungi un po 'd'acqua sul fondo della padella per evitare che si secchi.
- Cuocere da 30 a 40 minuti o fino a cottura completa. In alternativa, grigliate il pollo su una griglia calda, imbastendo con la marinata rimanente.
- Quando il pollo è abbastanza freddo, taglia in piccoli pezzi.
- Mettere la noce di cocco in una padella asciutta e mescolare continuamente per 2-3 minuti a fuoco medio, o finché non diventa marrone chiaro dorato e fragrante. Trasferire in una ciotola per raffreddare. Accantonare.
- Unire tutti gli ingredienti di condimento in una ciotola o una tazza, mescolando per sciogliere lo zucchero. Questo condimento dovrebbe essere un misto di dolce, aspro, speziato e salato, ma un'enfasi su dolce e speziato (nota: avrà un sapore forte ora, ma sarà delizioso se combinato con l'insalata). Accantonare.
- Per finire, metti tutti gli ingredienti dell'insalata in una grande ciotola: mango, peperoncino, cetriolo, germogli, cipolla, basilico e pollo.
- Versare sopra il condimento e mescolare bene. Aggiungere la noce di cocco tostata e le noci e lanciare di nuovo.
- Fai un test del gusto. Se lo preferisci, aggiungi un po 'di zucchero in più. Se troppo salato o dolce, aggiungi più succo di lime. Aggiungi più chili per più spezie.
- Servire nell'insalatiera o porla in singole ciotole.
Nota sul condimento : questa ricetta può rendere più condimento per l'insalata del necessario, a seconda di quanto è grande l'insalata. Si noti inoltre che si tratta di un condimento senza olio, come la maggior parte dei condimenti per insalata thailandesi , quindi raccoglierà naturalmente sul fondo della vostra insalatiera. Questo non è un problema - assicurati di rigirarti prima di servire se l'insalata è seduta per un certo periodo di tempo.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 925 |
Totalmente grasso | 48 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 18 g |
Colesterolo | 139 mg |
Sodio | 2.759 mg |
carboidrati | 75 g |
Fibra alimentare | 7 g |
Proteina | 55 g |