Biscotti a goccia di zucca

Festeggia la stagione delle zucche in qualsiasi momento dell'anno con questi biscotti a goccia di zucca. I biscotti di zucca sono conditi con cannella e noce moscata e un po 'di melassa e zucchero di canna li addolciscono. Sono poi addolciti con lo zucchero dei confettieri per un tocco decorativo. Usa purea di zucca in scatola o fatta in casa per rendere queste delizie speziate.

Scegliere una zucca per la purea di zucca fai da te

Questa ricetta consente una purea in scatola, ma potresti volerne fare da te - non è così difficile! Quello inizia con la scelta della zucca giusta. Non vuoi la tradizionale zucca da intaglio che metti in veranda. Invece, scegli una zucca di zucca o una torta di zucca. Possono anche essere etichettati come Ghost Rider, New England Pie Pumpkin, Baby Pam, Autumn Gold, Lumina (che sono bianchi), Cenerentola o Fiaba.

Seleziona una zucca tra 4 e 8 libbre e salta quelle che presentano punti morbidi o lividi. Tenuto correttamente, una zucca da forno può conservare bene per settimane.

Cosa ti serve

• 1/2 tazza di burro (temperatura ambiente)
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro (ben confezionato)
• 1/4 tazza di melassa
• 1 uovo
• 1 tazza di purea di zucca (in scatola o fatta in casa *)
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 1/2 cucchiaini di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 tazza di latte
• Zucchero a velo da 1/2 tazza (setacciato, per spolverare)

Come farlo

1. In una grande ciotola mescolare il burro e lo zucchero insieme fino a renderli chiari e soffici.
2. Sbatti la melassa e l'uovo.
3. Mescolare nella purea di zucca. Puoi usare una purea in scatola, ma le istruzioni per crearne di sono qui sotto se ti piacerebbe provarlo.
4. In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina, il bicarbonato, la cannella e la noce moscata. Quindi mescolare il composto di farina nella miscela cremosa insieme al latte. Mescola bene ma non battere troppo.

1. Fai cadere l'impasto del biscotto togliendo i cucchiaini su una teglia unta. Cuocere a 375 F per circa 12 minuti, fino al set. Togliere ai rack e continuare a raffreddare.
2. Polvere di biscotti di zucca con zucchero a velo confettato.

Preparare la tua crema di zucca

1. Per preparare la purea di zucca, taglia la zucca a metà, trasversalmente. Rimuovere i semi e le membrane.
2. Mettere su una teglia unta, con il lato di taglio rivolto verso il basso, e infornare a 325 F per 1 ora, o finché sono teneri.
3. Raffreddare per 10 minuti. Rimuovere la polpa e metterla nel frullatore o nel processore.
4. Purea o processo fino a quando la zucca è liscia.
5. Mettere in un filtro a rete o un setaccio a maglie rivestito di garza e lasciarlo scolare in una ciotola per circa un'ora. Quando il gocciolamento si è fermato, mettere la purea in un contenitore. Coprilo e refrigeri la purea se non usando immediatamente.

Ricette più dessert di zucca

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	78
Totalmente grasso	3 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	14 mg
Sodio	82 mg
carboidrati	12 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).