Usa questa deliziosa glassa al cioccolato o glassa su fette di torta di libbra o su semplici biscotti o barrette al burro . Fatelo assottigliare su una torta o ciambelle o addensandolo con lo zucchero extra dei confettieri per un rivestimento più consistente.
Questa ricetta renderà la glassa di cioccolato sufficiente a piovigginare su una torta al pane o su una torta Bundt , ed è facilmente raddoppiata.
Se stai cercando una glassa di cioccolato sottile o una glassa che diventerà solida, non appiccicosa, questa è una scelta eccellente. I set di glassa per fare un rivestimento perfetto.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 2 once di cioccolato (non zuccherato)
- 1 tazza di zucchero dei confettieri
- 2 cucchiai d'acqua (bollire)
Come farlo
- Unire il burro e il cioccolato in una casseruola a fuoco basso. Cuocere, mescolando fino a quando non si scioglie. In alternativa, mettere il cioccolato e il burro in una ciotola a microonde e un forno a microonde su terreno per circa 1 minuto. Mescolare e continuare a scaldare per circa 15 secondi alla volta, mescolando tra gli intervalli, finché il cioccolato e il burro non si sciolgono e si lisciano.
- Misuri lo zucchero dei pasticceri e poi setacciatelo in una piccola ciotola.
- Mescolare lo zucchero dei confettieri setacciati nel burro fuso e nella cioccolata. Sbattete la miscela aggiungendo piccole quantità di acqua bollente fino a quando si sarà assottigliata. Se ti capita di trovarlo troppo magro, aggiungi un po 'di zucchero in più ai pasticceri. Se è troppo denso, aggiungi più acqua calda.
- Cospargere la glassa di cioccolato sulla torta o usarla come un biscotto o una glassa di biscotto . Fa una glassa eccellente per bignè, eclairs o ciambelle.
- Se è troppo lungo, si addensa. Mettilo sul fuoco per diluirlo di nuovo.
Idee di variazione
- Per ulteriore gusto, aggiungere circa 1/4 a 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia allo smalto, o aggiungere circa 1/8 di cucchiaino di estratto di mandorle.
- Guarnire il dessert glassato con zucchero colorato o spruzza prima che la glassa si indurisca.
- Aggiungere 1/4 a 1/2 cucchiaino di estratto di menta per una glassa alla menta al cioccolato, e poi cospargere la torta o il dolce glassato con caramelle di menta piperita tritata, se lo si desidera.
- Per alcuni moka, aggiungere circa 1 cucchiaino di caffè espresso in polvere o granuli di caffè solubile.
Suggerimenti
- Se devi coprire una torta glassata e non hai una copertura per torte o un vassoio, inserisci degli stuzzicadenti nella torta sopra e sui lati della torta, distanziandoli di circa 4-5 centimetri l'uno dall'altro. Metti alcuni fogli di pellicola trasparente o un foglio sopra la torta, infilando le estremità sotto il piatto per coprirlo completamente.
- Per congelare biscotti o barre glassati, disponili su una teglia in un unico strato; bloccare e quindi trasferirli in un contenitore di archiviazione. Etichettare e bloccare i cookie per un massimo di 3 mesi.
- Un film bianco su cioccolato non zuccherato si chiama "fioritura grassa". È causato dalla fluttuazione della temperatura ed è perfettamente adatto per l'uso nelle ricette.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 503 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 32 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 73 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |