Questa gustosa insalata di gamberetti è veloce e facile da preparare, e fa un ottimo pranzo o insalata principale per il caldo. Servire l'insalata di gamberi con una tazza di zuppa per un pranzo meraviglioso o servire come insalata estiva con pomodori a fette e altre verdure fresche.
L'insalata rende anche un buon ripieno di sandwich. Tritarla un po 'più finemente e riempire piccoli panini o panini.
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Cosa ti serve
- Gamberetti medi da 1 a 1 1/2 libbre
- 1 tazza di sedano (a dadini)
- 1/4 di tazza di peperone verde (tritato, il peperone rosso funziona anche)
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 3 o 4 cucchiai di maionese (o da assaggiare)
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/4 di cucchiaino di sale a piacere
- 1 testa di lattuga romana strappata (o insalata mista)
Come farlo
- Sbucciare e sviluppare i gamberetti; sciacquare bene.
- Portare a ebollizione 3 litri di acqua con 1 cucchiaio di sale a fuoco alto.
- Aggiungere i gamberi e ridurre il fuoco a medio-basso. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, fino a quando i gamberetti sono opachi e rosa.
- Scolare immediatamente e trasferire in una ciotola. Raffreddare completamente e quindi tritare grossolanamente.
- Mescolare i gamberetti tritati con il sedano a cubetti, il peperone tritato, il succo di limone e la maionese.
- Aggiungere sale e pepe a piacere. Assaggia e aggiusta la maionese e i condimenti, se lo desideri.
- Servire su un letto di lattuga o verdure miste e una fetta di spicchi di avocado o di pomodoro, se lo si desidera.
Serve 4.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 272 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 289 mg |
| Sodio | 860 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 35 g |