Matzo brei significa fritto matzo in yiddish. Durante la settimana di Pasqua , il matzo brei è un popolare piatto per colazione, pranzo e cena. Mentre ci sono ricette di matzo brei più elaborate con verdure e spezie - o anche questo con lox! - I miei figli preferiscono fare e mangiare questa semplice ricetta di matzo brei.
Cosa ti serve
- 2 tazze di acqua bollente
- 4 matzos
- Da 4 a 6 uova
- 1/2 cucchiaino di sale
- Da 3 a 4 cucchiai di olio (o burro) per la padella
Come farlo
- Versare acqua calda su matzos. Scolare immediatamente. Spremere l'acqua in eccesso. Rompi il matzo ammorbidito a pezzi. Metti da parte pezzi di matzos ammorbiditi.
- In una ciotola, sbatti le uova. Aggiungi sale. Mescolare pezzi di matzo ammorbiditi.
- In una padella, scaldare olio o burro a fuoco basso. Versare la pastella all'uovo-matzo nella padella. Cuocere il matzah brei come una frittata (girando una volta).
- Servire con marmellata di fragole.