Una bistecca di alta qualità non ha bisogno di aiuto. Una bistecca non eccezionale può sicuramente beneficiare di una buona marinata. Se stai cuocendo una bistecca , bistecche particolarmente magra come ferro piatto, gonna o bistecca di fianco, allora è saggio marinarle per prime. Questa marinata di bistecca fornisce appena abbastanza acido per aiutare a tenere la bistecca, ma infonde anche lo strato esterno con un sapore delizioso.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio di oliva o di avocado
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai / 30 ml di salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaio / 7,5 ml di sale marino
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di origano fresco tritato finemente
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di timo fresco
- 1/4 di cucchiaino / 1,75 ml di cipolle in polvere o cipolla granulata
- 1-2 spicchi d'aglio, tritati
Come farlo
1. Mettere la salsa di aceto e Worcestershire in una ciotola. Sbattere lentamente in olio fino a quando non ben combinato. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e mescola. Lasciare riposare la miscela per circa 5 minuti prima dell'uso.
2. Vedi Marinating Beef per ottenere il momento giusto per la tua bistecca.
3. Mettere la bistecca in un sacchetto di plastica richiudibile e versare sopra la marinata, assicurandosi che tutte le superfici siano ben rivestite. Sigillare il sacchetto e riporlo in frigorifero per 2-12 ore.
4. Una volta che l'hai marinato, è tempo di grigliarlo, vedi Grigliare la bistecca - Step by Step .
5. Se si effettua in anticipo, conservare in un contenitore a tenuta d'aria in frigorifero fino a 5 giorni dopo la preparazione. Ricetta doppia o tripla se stai preparando molte bistecche. Questa ricetta macinerà fino a 3 bistecche medie o una bistecca piatta più grande (gonna, ferro piatto, fianco o bistecche appendiabiti).
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 68 |
Totalmente grasso | 3 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 643 mg |
carboidrati | 10 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 2 g |