Il cornbread messicano o Tex-Mex è uno dei miei cornbreads non tradizionali preferiti. Si abbina bene con barbecue o piatti alla griglia come costine, pollo o pesce grigliato. È anche un contorno eccellente con peperoncino. Servire con il vostro antipasto e un'insalata croccante o verdure cotte.
Questa versione è resa super umida con crema di mais e panna acida. Il formaggio cheddar aggiunge sapore e più umidità al pane di mais. Il formaggio al pepe o una miscela messicana di formaggi sarebbe favoloso.
Questa ricetta produce un pane di mais delicato. Se vuoi dare un calcio alla spezia, puoi aggiungere un po 'di jalapeno spezzettato per un po' di calore o aggiungerlo con anelli di pepe jalapeno sott'aceto appena prima di metterlo nel forno.
Queste istruzioni indicano come prepararlo in una padella da 8 o 9 pollici che puoi inserire nel forno. Puoi farlo in una teglia quadrata da 9 pollici o in una tortiera rotonda, se preferisci, anche se non sembrerà così rustica come nella padella.
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina gialla di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/3 di tazza sciolto
- 1 tazza di panna acida
- 1 mais piccolo in lattina (8 once)
- 2 uova, sbattute
- 1 tazza di formaggio Cheddar sminuzzato o miscela messicana di formaggi
- 1 lattina (4 once) ha tagliato i peperoni verdi verdi delicati, vuotati
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F.
- Ungere una padella da 8 o 9 pollici; metterlo a fuoco medio sul piano di cottura mentre si prepara la pastella di cornbread.
- Unire la farina di mais, il sale e il bicarbonato di sodio; mescolare bene
- Mescolare l'accorciato sciolto
- Aggiungi la panna acida, il mais e le uova, mescolando bene.
- Versare metà della pastella nella padella calda unta. Cospargere la pastella con il formaggio e il peperoncino; coprire con la pastella rimanente.
- Cuocere il cornbread a 375 F per 35-40 minuti, fino a quando diventa ben dorato e uno stuzzicadenti inserito ne esce pulito.
Puoi servire il cornbread nella padella per un'accogliente presentazione in stile familiare.
Consigli e variazioni per pane di mais messicano
- Aggiungere peperoni freschi o in scatola tritati anziché i peperoni tritati per renderlo più caldo a vostro gusto.
- Usa formaggio di peperoncino tritato o una miscela messicana al posto del cheddar.
- Guarnire il cornbread con anelli di pepe jalapeno decapati (scolati).
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 358 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 102 mg |
| Sodio | 406 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 11 g |