Cornbread di zucca

L'ingrediente segreto di questo gustoso pane di mais è la zucca di butternut. Anche la zucca, la zucca di ghianda o un'altra zucca invernale cotta e schiacciata funzionerebbero allo stesso modo.

La zucca aggiunge sapore e umidità a questo classico pane di mais al burro. Se ti piace un cornbread meno dolce, riduci o ometti lo zucchero nella ricetta. Erbe tritate o fresche tritate sarebbero una bella aggiunta per un cornbread saporito.

Cosa ti serve

• 1 tazza di farina di mais macinata a pietra o farina di mais bianca
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
• 1 uovo grande
• Latticello da 1/2 a 3/4 di tazza
• 1 tazza di purea di zucca cotta
• 1 cucchiaio di olio vegetale

Come farlo

1. Imburrare una teglia da forno quadrata da 8 pollici o un piatto per teglie a immersione o spruzzarlo con uno spray da cucina antiaderente. Scaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
2. In una terrina mescolare la farina di mais, la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e lo zucchero di canna.
3. In un'altra ciotola, frullate insieme l'uovo, 1/2 tazza di latticello, la purea di zucca e l'olio vegetale.
4. Combina gli ingredienti umidi con gli ingredienti secchi; mescolare fino a quando non si è ben amalgamato, aggiungendo altro latticello, se necessario. La pastella sarà spessa, ma facile da mescolare a mano.

1. Distribuire la pastella nella teglia preparata.
2. Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando diventa ben dorato.
3. Questo è un delizioso cornbread per piatti autunnali e invernali. Servire con fagioli, verdure, zuppe o peperoncino.

Suggerimenti e variazioni

• Usa una padella di ghisa per un pane di mais croccante. Aggiungere abbastanza olio vegetale o scorie di pancetta per ricoprire il fondo della padella e scaldarla in forno prima di aggiungere la pastella.
• Cornbread di zucca : sostituire la purea di zucca con 1 tazza di purea di zucca in scatola.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	212
Totalmente grasso	7 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	115 mg
Sodio	496 mg
carboidrati	30 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	7 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).