Questi cursori sono deliziosi e serviti come portata principale o come antipasto. Prova a provare il tuo prossimo cookout o il Superbowl.
Cosa ti serve
- Manzo macinato da 1 sterlina
- 1/4 tazza di farina di mais
- 2 cucchiaini di ketchup
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 2 tazze di foglie di rucola (o verdure a scelta)
- 1/3 di tazza
- parmigiano grattugiato
- Da 8 a 10 ciambelle a cursore (o rotolini per la cena tagliati a metà orizzontalmente)
- 2 cucchiai di olio (con un punto di fumo elevato)
- Per la salsa:
- 1 (28 once) può pomodori (separare e prenotare tutto il succo di pomodoro)
- 1/2 tazza di cipolla dolce (finemente tagliata a dadini)
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 2 pezzi grandi di peperone rosso tostato (finemente tagliato a cubetti; raccomando l'acquisto di un negozio acquistato)
- 1 cucchiaio
- aceto balsamico
- 3 foglie di basilico grandi (finemente tritate; usa di più se preferite)
- 1 o 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale (usare meno se si preferisce)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Come farlo
- Per preparare la salsa, scaldare l'olio in una pentola capiente e aggiungere le cipolle e soffriggere a fuoco moderato per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto.
- Separare i pomodori interi dal liquido, riservando il liquido. Usando la mano o una forchetta, schiaccia i pomodori più piccoli in pezzi. Aggiungere metà del liquido riservato, brodo di pollo e pomodori schiacciati alla pentola. Lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti. Far bollire la salsa a fuoco medio-basso per 15 minuti. Se la salsa diventa troppo secca, aggiungi il restante succo di pomodoro. Sapore di salsa e apportare le modifiche necessarie.
- Se si desidera una salsa liscia, trasferire la miscela in un robot da cucina. Pulse da 10 a 15 volte. La salsa dovrebbe avere una certa consistenza e non essere completamente purificata. Aggiungi la salsa alla pentola e mantienila calda finché le polpette non avranno finito di cuocere. Lasciare la miscela così com'è se si preferisce una consistenza chunkier.
- La salsa può essere preparata un giorno prima e riscaldata, mentre le polpette sono alla griglia.
- Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Unire la carne macinata con farina di mais, ketchup, cipolla in polvere, sale e pepe nero. Formare in polpette da 2 1/2 pollici (di diametro). Filettare delicatamente 2 o 3 polpette su ogni spiedino.
- Griglia per l'olio grattugiare bene e mettere le polpette sulla griglia. Cuocere per 12-14 minuti, ruotando di 1/4 di giro ogni 2 minuti. Una volta che le polpette raggiungono una temperatura interna di 165 F / 75 C, togliere dal fuoco.
- Rimuovi le polpette dagli spiedini e aggiungi alla pentola con salsa di pomodoro e peperoncino. Spalmare bene le polpette di carne.
- Disporre le verdure sulla metà inferiore del panino (o dei panini), aggiungere le polpette, la salsa extra e il parmigiano grattugiato. Top con metà panino rimanente. Puoi brindare ai panini se preferisci.